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江口吴氏卤面最初起源于江口名厨陈侯英。陈侯英最早在江口顶街开双龙香饭店,以其独特的卤面烹调技艺而名扬江口、桥尾一带。建国后,因江口地处福厦公路交通要冲,水陆交通便利,外地人出入频繁。许多客商在双龙香餐馆吃过卤面后,都对江口卤面赞不绝口。因江口卤面色香味俱全又物美价廉,一时间宾客纷至、名扬遐迩。 后来,江口卤面传到了陈侯英的徒弟林黑柱手上,经过他的改良,形成了卤面、炒面、杂烩面、汤面等多个品种。其中,卤面功夫最为拿手。
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