中国饮食文化有多少年的历史？

中华文化博大精深。

据文献记载，饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。

夏禹时懂得如何种水稻，造酒的杜康是夏朝的第五代国君，夏朝有虞氏为庖正，专司烹饪，是一名不折不扣的厨师。

在商朝，已出现了五谷、五畜，烧烤和酿酒，并使用青铜器作氽、炸、煎、炒等烹饪行为。商朝人喜欢饮酒，那时制作的盛酒器具非常精美。商纣王造酒池肉林，重视物质享受，这说明当时的饮食水平已达到相当的高度。

到了周朝，饮食文化更为璀璨夺目。《诗经》、《周礼》、《礼记》中对饮食的记载，已较为可靠和翔实，在那个时候，饮食文化已具有很高的规模。周朝的“八珍”是帝王美食的典范之作。所谓八珍是：淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。

外国人吃的中餐和中国人吃的中餐根本就不是一个东西。

比如说左宗棠鸡、杂碎、鸡球、鸡蛋卷、幸运饼，这些是美国人最常吃的几道中国菜，但95%的中国人看到这些菜名估计是一脸懵逼，别说吃了，名字可能都没听过。

之所以会出现这种情况，是因为这些菜品都是改良菜品，是针对美国人口味所独创的。

比如说在美国大受欢迎的左宗棠鸡，它原本是偏咸辣味的，可是美国人超级喜欢吃甜，咸辣有点吃不习惯，所以为了适应美国市场，华人大厨们就给它淋上了偏甜的酱，这一个小小的改动一下子就让美国人爱上了这道美食，以至于在美国中餐界流传着这样的一句话：“世界上最著名的中国人其实是左宗棠，因为大家每天都会点左宗棠鸡。”