巧克力的历史

巧克力发展编年史公元前四世纪，玛雅人开始种植可可树 。

公元前十世纪，阿兹特克人在墨西哥南部到危地马拉的广大区域种植可可树，由于产量小，可可豆在当时作为货币在阿兹特克王国流通。

1502年，克里斯托夫·哥伦布（Christopher-Columbus）乘"圣玛丽雅号"第四次登陆美洲，将巧克力第一次带回欧洲。

1527年，赫尔南·科尔特斯爵士正式将巧克力推荐给西班牙宫廷，使之成为宫廷豪华宴会的奢侈品。

1585年，第一批可可豆从维拉克鲁斯（Veracruz 今墨西哥港）远洋运输到塞维利亚（Seville 西班牙港口），拉开了欧洲巧克力贸易的序幕。

1606年，西班牙人安东尼奥·克来提（Antonio Carletti）从美洲贸易返回，路过意大利，将巧克力引入都灵、佩鲁贾、威尼斯，威尼斯成为巧克力的"圣地"。

1609年，在黑暗的宗教裁判厅时期，西班牙、葡萄牙的犹太人避难进入法、西边境的巴约纳，巧克力进入法国民间。

公元1660年，西班牙公主玛丽雅.特蕾莎与法兰西国王路易十四缔结婚约，女王将一盒装帧精美的巧克力作为定情礼物赠送给太阳王。从此，巧克力迅速征服了巴黎和其他欧洲城市，成为欧洲人最喜爱的食品及饮料。

1671年，巴黎巧克力商大卫·凯卢（David Caillou）在干树街（Rue of L'Arbre-Sec）开设了法国第一家巧克力商店。

1657年，法国巧克力商抵达伦敦，在主教门大街（Bishopsgate）和皇后巷小径（Queen's Head Alley）的一间屋子出售巧克力饮料，由此一种新型的俱乐部诞生了，他们被称为"巧克力屋"和"咖啡屋"。其中最著名的"White's"后来成为著名的绅士俱乐部。

1674年，一家名为"咖啡磨坊和烟卷"的伦敦商店出售一种叫"西班牙糕饼"的固体巧克力。这种产品的吸引力太大了，使得欧洲的巧克力商竟相模仿。

1765年，约翰·韩农（John Hannon）詹姆斯·贝克博士（Dr.JaBakermes）在麻省的杜尔切斯特（Dorchester）创立美国第一家巧克力工厂。

1819年，让.路易斯·凯勒（Jean-Louis Cailler）在意大利学成巧克力制作工艺返回瑞士，在日内瓦湖畔的Vevey建立了巧克力工厂，并于1830年推出"pure caracas"和"medium sweet"巧克力品种，奠定了瑞士"巧克力王国"的基石。

1824年，约翰·吉百利（John Gadbry）在伯明翰开了一间食品店，出售巧克力饮料和可可；

1831年，阿隆索·纳赫尔（Alonso Nagel）在西班牙第一大港口城市毕尔巴鄂（Bilbo）的阿特苏里区（Atxuri）开设了第一家"蒂奥莎"巧克力商店。170多年来，"蒂奥莎"球状、三角填芯巧克力块及巧克力糕点、饮料作为巴斯克文化的一种象征延续至今。

1831年，吉百利创立了自己的工厂；1854年，鉴于尊贵品质，吉百利获得英国皇家的委任状－维多利亚女皇的可可和巧克力特别供货商。吉百利从此名扬天下。

1866年，亨利·雀巢（Henri Nestlé）配制成功干奶粉，结合同期美国发明的炼乳，诞生了被称为"华贵的彼德"（Gala-Peter）的牛奶巧克力块。1878年，"雀巢"牛奶巧克力块获巴黎国际展览会金奖，获得了空前的成功。

1912年，比利时人简·努哈斯（Jean Neuhans）发明了带有多种软芯（杏仁、牛轧糖和水果味奶油）的巧克力。1925年，皮雷斯特·玛氏（Forrest Mars）用不同方法在美国发明了夹心巧克力条，这两种发明产生了我们现在所知道的庞大的巧克力糖果点心系列。……

据中国第一历史档案馆(故宫)的清朝档案记载，300年前(康熙四十四年)，巧克力进入中国。那么第一块巧克力是让谁吃了呢？

1705年，罗马教皇十一世派遣使节多罗到中国传教。第二年，多罗到了北京，住进故宫。康熙皇帝对西方文化非常感兴趣，每有洋人来华，都要接见盘桓一番，了解西方的政治和科学技术。多罗这次到北京，自然少不了接见与攀谈。七月二日，负责接待照料多罗起居的武英殿总监赫世亨，向多罗转告了康熙皇帝的"意思"。多罗马上"遵旨"，向康熙皇帝献上一些西方的奇珍，其中一个精美的小锡盒里面，装着150块巧克力。武英殿总监赫世亨模仿西方人的吃法，让工匠打制了一套白银器皿，还用黄杨木特制了用于搅拌的签子。他从150块巧克力中，精选了50块，放入特种的柳条匣，连同自己的奏折一同呈上。康熙皇帝将呈上的用具、巧克力和奏折一一看过之后，即命下人当即调制。只见下人小心翼翼地夹出两块巧克力，放入银罐子里，倒入烧开的玉泉水，加上糖，稍适搅拌，又倒进一个双耳玉龙杯。顿时，一股奇异的香味儿弥漫了整个房间，连门外的小太监都不住地咽口水。康熙皇帝拿起杯子看到里面的黑汤，不觉皱起眉头。闻了闻，拿到嘴边抿了一小口：苦中带涩，涩中带甜，这算是什么味道？周围的人看到康熙皇帝皱起眉头，都不免有些紧张。待看到他又喝了两口，若有所若思地点点头，嘴角显出一丝笑意，才如释重负。"原来洋人每天就喝这东西，哪里有我们的龙井茶好喝！啊——哈哈"康熙皇帝爽朗地大笑起来。周围的人也跟着附和、跟着笑。"不过，洋人喝这东西必有道理……"康熙皇帝拿起赫世亨的奏折看了看，随即提笔批示道"言味甜苦属热，但未写有何效益，治何病，殊未尽善，着再询问"。