大屯村的百年紫蒜

大屯村种大蒜已有上百年的历史。据说这里种植的紫蒜是从日本引进的。大屯村位于密云水库北岸。土壤多为沙质，肥沃疏松，种植的大蒜味道独特。据介绍，这里出产的大蒜有三大特点:一是口感水润、酥脆、多汁、麻辣，其他大蒜则更为辛辣；二是蒜大，一般六瓣，比普通蒜重两三克，但也有一部分是单头蒜，比较小；第三，保存时间长，常温下可以保存九个月。这里的大蒜有点奇怪。异地不长久，服务不好也不长久。村里一位老人告诉记者，村里一位村民搬到顺义，带来了大蒜种子，但他在这里种不出味道。

大屯村共有农田700亩，种植大蒜100亩，年产大蒜5万公斤，收入75万元。村里有200多户人家，几乎家家户户都在种大蒜。大蒜在春分时种植，在夏季至日收获。生长期3个月，每年只种一茬。为了让大蒜种植更加规模化、集约化，2006年初村里成立了大蒜种植合作社，现在已经成为全县最具发展潜力的30个合作社之一，特色大蒜种植成为村里的主导产业。村主任付东春自信地告诉记者:“现在我们的紫蒜正处于有机食品认证期。今年是最后一年。通过有机认证后，每公斤价格达到30元，每亩产值达到1万元。”