用什么粉炸虾饼才脆？

虾饼要用面粉和淀粉油炸，使其酥脆、厚实，不易变软。制作时，面粉和淀粉要按一比一的比例混合在一起，然后加入适量的鸡蛋、盐和水，搅拌均匀。

虾饼用什么粉炸的酥脆？

虾饼是一种由虾肉和面粉制成的小吃。距今已有200多年的历史，早年在江南地区非常流行。做虾饼的时候，往往需要在其表面包裹一层粉条，那么用什么粉可以让这层粉条在炸的时候更脆呢？

想让虾饼有一层酥脆的皮，我们不能只在虾饼表面裹一层面粉。正确的做法是准备适量的面粉和淀粉混合在一起，这样做出来的虾饼会比较脆，比较厚，不容易变软。