中国十大传统糕点

现在市场上充斥着各种各样的西式糕点，其实中国也有很多传统糕点。吃饼以南方为主，南方有糯米，北方有糯米。有的饼是直接用米做的，有的是磨成粉蒸的。以米粉为主，面粉也可以。常见的有以下几种:

1.松糕，如红豆松糕、猪油松糕、黄松糕、玫瑰方糕、茶糕、芝麻糕等。，一般都是用糯米粉和粳米粉对半混合，加水和糖做成松散的粉粒，拌粉时注意不要太烂，否则会松散不舒服。

2.凉糕和粘糕。有米饭和米粉两种。米制凉糕，如莲藕糕、柠檬凉糕、龙须糕、枣泥糕，一般都是原料本身的颜色，晶莹剔透。吃的最多的粘糕是年糕。糯米糕，北方叫江米糕，是最常见的糕点。糯米用水蒸熟，用干净的湿布包好，放入案板中碾碎，再放入长方形木框中压平。冷却后取出木框，切成小长条，撒上白糖。有的夹着果酱，豆沙，枣泥。

蔓越莓糯米糕

3.发酵果肉蛋糕。用米粉发酵，仅限于制作优质籼米，著名的广州伦敦饼和棉花饼。

4.面饼、千层油饼、发饼(双色饼、百果饼)、蜂糖饼，面包店的各种面包都是以面粉为主。如果你在家做，你可以试着做一个蛋糕。把糖和红糖放在两片面团里，每片同时放桂花。然后擀成1.5 cm厚的长条，在一张面皮上刷上水，把两张放在一起，随意撒上一些干果，放在抽屉里蒸熟，切成片放在盘子里。

5.最后是蛋糕的类型。我认为主要有两种方法。一种是广告里说的“蒸好的蛋糕”，吃起来很软，不会觉得干。另一种是烤箱烤的蛋糕，大部分属于这一类。

喜欢做甜品的朋友，基本都在家尝试过。材料和大部分制作步骤一样，只是烹饪原理不同。蒸的时候要特别注意保护措施，厨房纸保鲜膜要盖紧。否则，你不会起来做煎蛋卷，或者水蒸气会滴在表面上。除了时间和温度，烤箱只会烤一半几次。估计是发泡不好。反正多试几次。

精致的糕点大多比较吸引人，但是米制品做的糕点不容易消化，面粉中淀粉太多，所以糕点基本上都是甜的，控制食用量比较合适。