世界梨生产情况如何？

据粮农组织统计，世界上有75个国家生产梨。2003年世界梨总面积为165.96万公顷，总产量为171200吨，而中国梨总面积为11085公顷，总产量为922.3万吨，占总面积和总产量的66.77万吨人均梨果方面，2003年世界人均梨果约2.76公斤，平均6.98公斤，高于世界平均水平2.76公斤，但远低于比利时、意大利等国16公斤的平均水平。2002年世界梨年贸易量约为348.2万吨，贸易额约为2654.38+0.34亿美元，分别占世界总产量的20%。其中欧洲贸易量为654.38+0.7436万吨，占欧洲总产量的565.438+0%，亚洲贸易量为5%。而我国梨的贸易量仅占总产量的2.68%，远低于世界梨的平均贸易量。

近年来，国际市场梨的价格基本保持稳定。2002年欧洲比利时、意大利、德国的梨出口价格相对于1992稳定在0.8 ~ 1.1美元/公斤。然而，日本梨的出口价格为2.36美元/公斤，而中国梨的出口价格为0.24美元/公斤。目前发达国家20% ~ 30%的梨靠进口。只有欧洲市场对鲜梨的需求每年以5%的速度增长，而中国的梨价格远低于国际市场，从而为中国的梨出口创造了市场空间。

在梨生产中，世界各地都在向早结果、高产、优质、矮密植、良种化、机械化、集约化方向发展，并强调区域化、标准化，以充分利用自然和经济资源，发挥品种优势，形成高产、优质、低成本的产业化经营模式。

欧美国家梨矮化文化发展很快，法国最早，德国最快，都是矮化文化，美国、意大利、英国、波兰、丹麦等国都在发展。目前应用最广泛的矮化砧木是EMA、EMC和EMH。F9、f51、f333、F267、F217等矮化和半矮化砧木在美国广泛使用。

在整形修剪方面，日本、韩国等亚洲国家在梨栽培中多采用水平棚架栽培，既能有效抵御台风，又便于果实套袋和除草管理。而欧美国家大多以绿篱和绿篱为主，也有部分是丛生纺锤和改良杯。密度一般为每公顷630 ~ 1500株。对冲状产量相对较高，意大利最高每667m2产量在1969年达到7133kg。

在施肥方面，各国都是根据叶片分析和土壤分析来确定施肥的种类和数量。一般来说，高产梨树叶片应含氮2.0% ~ 2.5%，磷0.15% ~ 0.3%，钾1.2% ~ 1.6%。日本通过对梨树分娩前后叶片和土壤的分析，根据一棵树的果实产量和从土壤中消耗的氮、磷、钾的多少，生产出满足各种品种需要的配方肥，使梨树施肥更加科学合理。

生长调节剂的应用促进了梨生产的发展，主要用于疏花疏果、增加座果、抑制生长、促进花芽分化和果实成熟。法国研究人员，在梨树芽出现前一周，从树干中提取汁液，分析氮、磷、钾、钙和碳水化合物的含量，提出要以此作为修剪疏花疏果的依据。

气调贮藏的快速发展，延长了水果的贮藏时间，实现了季节性生产和周年销售，改变了品种组合，从一个品种逐渐集中到少数优良品种。目前正在研究适宜贮藏的优果采收时间、气调贮藏过程中气体成分的自动调节和果实长期贮藏品质的保证。