什么是糯米糕？

陕西人一般称之为Jing Gā o，这是xi、关中和陕西南部的一种传统小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸熟。现在有的会加红豆，葡萄干等。在铁甑上蒸。

苦糕小吃历史悠久。甑是中国古代一种非常古老的蒸锅，由陶、铜、木、铁等材料制成。铁甑在民间流传下来后，一直保存至今，用它蒸出来的粘糕别有风味。

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除了古代的炊具，馕饼是由3000多年前的西周时期中国的特色食品“馕饵粉糊”演变而来的。“周立天宫”有吃饵粉糊丢人的记录。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙馅(古称豆渣)蒸成的饼。先秦时期的“粉饼”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的饼，不放枣。直到唐代，枣和米才一起蒸。到了唐代，魏菊园为中宗皇帝举办的“邵伟宴”中的“水晶龙凤饼”与今天的甑饼一脉相承。

唐宋以后，饼越来越多，有小麦粉、米粉、豆类、蔬果等。即使是糯米糕，从形状和口感上也分了几十种。各种蛋糕都有自己的名字。有的以材料命名，有的以形状命名，糯米糕以独特的炊具命名。

当时，冯玉祥将军称赞“Xi安甑袋”为“平民阶层的咽菜”。在Xi和关中地区开会，早点多吃年糕。村民去赶集，都要吃一盘糯米糕。回来的时候买了一两个盘子，用虎皮叶子包好，带回家给家人享用。