云南姜和山东姜有什么区别？

首先，云南生姜主要生长在云南省的高海拔地区。相比山东生姜，云南生姜更喜欢凉爽的沙地，气候湿润，雨量充沛。其次，云南生姜的外观比较短粗，有着深绿色的灰白色，皮薄肉厚。山东生姜则相对细长，黄白相间，皮薄肉厚。最后，从口感上来说，云南生姜的辣味相对温和，香气浓郁，相对适合炖菜、煲汤等场合。山东姜则比较辣、苦，更适合切丝、腌制、蘸酱。

云南生姜主要生长在云南省的高海拔地区。据考古学家介绍，云南生姜生长的古老历史可以追溯到4000多年前的新石器时代。早在唐代，云南生姜就远销日本、东南亚等国家和地区，享有很高的声誉。山东生姜是中国历史上最著名的生姜品种之一。有一种说法是山东生姜产于古琅琊国(今山东省东部)。另一种说法认为是由南阳姜发展而来，东周传入山东。山东生姜在唐代相当流行，一直是我国最重要的出口产品之一，不仅在国内市场占有很高的份额，在海外市场也很受欢迎。