豆腐起源于哪个朝代，豆腐这个词是怎么来的？

明代大药理学家李时珍在《本草纲目》卷二十五《古补》中写道:“豆腐之法，始于南汉淮王刘安”，详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安攻其父，立其为淮南王，定都寿春。刘安是个好人，为了得到长生不老之药，他招募了成千上万的方士。著名的有包括苏飞在内的八个人，即所谓的“八个人”。他们经常聚集在初山，现在的八公山，谈论神仙，写书和炼丹。炼丹术中，用豆汁培育幼苗，豆汁偶尔遇到石膏，形成鲜嫩滑嫩的豆腐。刘安没有炼丹就发明了豆腐。后来，豆腐技术被介绍给了人们。豆腐有许多古老的名字，如“发酵牛奶”和“李奇”。五代时，顾涛在《清典录》中说:“日本市场上有几种豆腐，城里人把豆腐叫做小宰羊。”唐宋以后叫豆腐。到了唐代，天宝10年(公元757年)和尚鉴真东渡日本后，将豆腐技术传入日本，所以日本的豆腐业一直将鉴真视为豆腐制作的创始人。豆腐在宋朝传入韩国，在19世纪初传入欧洲、非洲和北美，逐渐成为世界美食。豆腐的好处豆腐不仅是人们餐桌上的美味佳肴，而且还具有医疗保健功能。豆腐及其制品中含有的植物蛋白含有人体必需的8种氨基酸。经常吃豆腐可以降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的机会。嫩豆腐中还含有大豆磷脂，大豆磷脂是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱、体质虚弱的人有益，对高血压、动脉硬化、冠心病患者也有一定的辅助作用。目前，豆腐已被全世界公认为“国际保健食品”。大豆与健康在自然界中，植物中蛋白质含量最高的是大豆，每百克含钙376毫克，磷541毫克，铁110毫克。其蛋白质是瘦肉的2-3倍，鸡蛋的2-5倍，牛奶的12倍，所以大豆元素是“绿色奶牛”。1.大豆磷脂可以抗衰老，美容。大豆磷脂是延缓衰老的理想保健食品，具有保护和修复细胞的功能。细胞膜由磷脂、蛋白质和胆固醇组成，负责供给细胞维持生命所必需的物质，并在代谢过程中排泄废物。科学研究证明，衰老的细胞膜含有较高的胆固醇含量，大豆磷脂中含有大量不饱和脂肪酸，可以提高细胞膜的硬化程度，延缓细胞衰老。2.大豆与预防心脏病美国学者提出，每天食用25克大豆蛋白，可以有效降低胆固醇，从而大大降低患心脏病的风险。3.大豆与防癌1990年6月，美国学者证明大豆中有五种防癌物质，分别是:1。蛋白酶抑制素；2.李植酸盐；3.植物甾醇；4.肥皂；5.异黄酮。“要长寿吃豌豆”，大豆纤维中含有肥皂，可以吸收胆酸，减少胆固醇的堆积，并含有人体必需的氨基酸。大豆蛋白是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白食物，是最接近人类需求的食物。长期食用有益健康。