哈尔滨香肠到底属不属于中国的香肠？

在许多国家，香肠制作有很长的历史。灌肠剂早在2000至3000年前就在欧洲发现了，并逐渐传播到世界各地。为了迎合当地的口味，每个国家都形成了具有自己地方风味的产品。据研究，香肠在我国至少有1000多年的历史。不同类型的中式香肠:

1.哈尔滨红肠生产工艺

红肠，又称利多斯香肠，是一种原产于俄罗斯和立陶宛的香肠，由猪肉、淀粉、大蒜等材料制成。它以火红的颜色命名。味道醇厚可口。中东铁路建成后，俄罗斯引进中国，成为东北哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地的特产，哈尔滨出产最著名的香肠。它是中国著名的特产之一，销往全国各地。

2.发酵香肠制作工艺

发酵香肠是发酵肉制品中产量大的产品，是发酵肉制品的代表。它以肉末(通常是猪肉或牛肉)为主要原料，加入动物脂肪、盐、糖、香料等(有时还有微生物发酵剂)混合，然后将混合物填充到肠衣中，经过微生物发酵和成熟干燥(或不成熟干燥)后，制成具有稳定微生物特性和典型发酵风味的肉制品。发酵香肠有很多种，根据肉馅的形状分为粗香肠和细香肠。根据后处理过程中损失的水量，产品可分为干香肠、半干香肠和干香肠。相应加工过程中的失重率分别在30%以上、10% ~ 30%左右和10%以下。虽然这种方法不科学，但它已被业内人士和消费者普遍接受。产品包括意大利香肠、干铝香肠、craken香肠等。

3.熏制香肠制作工艺

一种以各种畜禽肉为原料制成的香肠，切碎、腌制、切碎，加入调料和香料，装入肠衣中，熏制、加热(或不加热)制成香肠。目前，肉制品加工厂生产的产品数量最多。这种产品以香肠、维也纳香肠、哈尔滨香肠等为代表。

因此，哈尔滨红肠是一种中国香肠。