董氏鲁菜

鲁菜虽然不出名，但也是八大菜系之一。虽然比较低调，但是凭借其独特的用料和做法，经过无数次的改良，终于成为了所有菜系之首。那么鲁菜是如何从这么多菜系中脱颖而出，拥有如此广泛的影响力的呢？这也离不开经济发展和地区问题。

山东作为鲁菜的发源地，因为三面环海，地理位置独特优越，所以海鲜蔬菜水果很多。这为鲁菜的原料提供了巨大的物质基础，而且厨师的厨艺非常出色，非常注重材料的搭配，尝试的菜品也非常广泛。鲁菜是基于？爆炸，炸，烧，塌？最著名的，正是因为这种独特的手法，才在菜品中脱颖而出。

鲁菜起源于春秋时期，在秦汉时期已经形成了独特的菜系。后来经过宋代的不断繁荣发展，终于成为北方饮食的代表菜。此外，味道非常受欢迎，然后鲁菜也遍布北方地区，成为那里的人们喜爱的菜肴。主要是因为山东是一个非常富饶的地方，不仅河流丰富，而且有很多肥沃的田地，这也为鲁菜的发展提供了必要的原料。而且早在春秋时期，依靠得天独厚的地理条件和鱼盐之便，齐国经济迅速发展，终于在乱世中脱颖而出，成为霸主。

而且经过历史的变迁，鲁菜也演变成了几个流派，比如孔府菜，各种独具特色的地方小吃。也让鲁菜被全国人民广为人知，口味清淡，口感新鲜抢夺人们的味蕾。也是中高端路线，受到更多上层人士的喜爱。虽然价格比麻辣川菜略高，但还是有很多人喜欢。