抹茶的历史？

抹茶起源于中国，兴起于唐代，兴盛于宋代。早在唐代，人们就发明了蒸青散茶(地面茶)，还修订了评价茶叶色、香、味的方法，成为人们不可缺少的日常饮品。到了宋代，它发展成为一种茶宴。当时最著名的茶学专家、大文豪蔡襄在《茶记》中这样评价斗茶的方法:将团茶打碎成小块，然后磨成细粉，筛出茶粉，取两毛钱放入烫过的茶杯中，倒入开水，汤花尝色、香、味，最好的才是最好的。在岳彦的解释中，清代的汝敦鹤说，古茶必有一点，他的茶(抹茶)是一撮茶，所以必须选择一两种好吃的水果点心，这就是所谓的点心和茶。中国唐宋时期的茶道就是喝抹茶的方式。可见中国的茶道已经有1000多年的历史了，比现在的乌龙茶道还要早几百年。但遗憾的是，从明朝开始，抹茶不再流行，取而代之的是茶，茶渣被丢弃。中国抹茶路失传，形成历史断代。目前，在世界上颇有名气的日本茶道和日本抹茶，是唐朝使节荣在中国留学后带回日本的，抹茶在日本得到保存、继承和发扬。日本的抹茶和日本的茶道，如今已经成为日本的国粹，被引为国宾礼品，被誉为日本之最。抹茶不同于普通的绿茶粉，也不是一般的碎茶。抹茶和普通绿茶粉的区别主要包括以下两个方面:1。抹茶的简要制作流程是:优质鲜绿茶→蒸→磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用传统研磨技术和现代超微粉碎技术，整个加工过程始终在低温下进行，能很好地保留茶叶中的活性成分。2.原料要求:抹茶对原料质量要求高，要求使用氨基酸、蛋白质、叶绿素含量高的茶叶，原料中咖啡因含量低。采摘前，对新茶的采摘时间和叶片大小都有要求。抹茶的制作时间较短，只有50天左右。以四五月份生产的优质新茶为原料，制作的抹茶品质最好。用于加工抹茶的茶叶品种也很讲究。这种茶树采用无性繁殖技术培育，保证了茶树品种的纯度。此外，为了保证鲜叶质量，在种植过程中，工作人员还需要对茶树进行遮阳防暑。以这种方式生产的茶叶被称为盖茶。抹茶是由盖茶制成的。