新疆烤全羊的历史

新疆的大尾羊，这个太笼统了，新疆地域辽阔，资源丰富，不能一概而论。每个地区的羊肉也各有千秋。比如乌鲁木齐，能吃到的好羊肉应该是天池附近牧场产的，肉略厚，但是羊尾巴很好！特别是切片，涮锅，好吃的不要不要的！但是我在新疆吃过最好吃的羊肉是伊犁的。俗话说我吃的是天然有机材料，喝的是天然矿泉水，味道可想而知！

烤全羊

我只在内蒙古额济纳旗和东胜吃过羊肉，味道很好，主要是火锅和大块肉！相比前两种，羊肉味略大，肉更薄！每个地区不同的生活习惯和烹饪方式体现出不同的口味和味道！羊肉的品质与其生长环境密切相关，所以请爱护环境，让更多的动物多吃绿色有机草料，少吃抗生素和激素。

烤全羊

新疆吃羊肉的方式有炖肉、羊肉串、烤包子、薄纸包、炒面、包尔沙克、那仁拌面、抓饭、那坑肉、烤全羊、锅肉、架子肉等等，简直就是吃货的天堂。新疆的羊肉有自己的特色，比如塔城地区的巴什拜羊，中草药，六味地黄丸。你觉得肉不好吃吗？阿勒泰地区的小尾寒羊，哈密巴里坤的巴里坤羊，巴音郭楞蒙古自治州的羊，像宁夏盐池的羊摊，把羊从巴音布鲁克草原赶下来，吃一段时间的硬草，喝一段时间的碱水(这里的水特别碱性)，羊肉一点味道都没有。和田地区还有刀郎羊，海拔接近昆仑山，肉质更好。

烤全羊

懂羊肉的在内蒙还是很好吃的。虽然新疆和内蒙古都是牧场，但是羊吃的草不一样。在内蒙古有很大比例的“沙葱”(可以理解为很小的洋葱，吃起来像洋葱)，所以羊是吃洋葱长大的。新疆羊因为碱多所以新鲜，内蒙羊因为草的品种多所以好。在烹饪中，羊肉在新疆用的调料较多，在内蒙古用的较少。其次，羔羊和成年羊的肉味不同。大公羊营养丰富，但肉是柴火，好吃。

烤全羊