中国十佳厨师有哪些？

中国十佳厨师分别是彭铿、怡雅、怡银、太和宫专煮、卓氏、山祖、刘大嫂、宋五嫂、董和王小语。

1，宋五嫂:

南宋著名的民间女厨师宋五嫂，曾在西湖龙船上品尝过高宗皇帝赵构的鱼汤，大受称赞，因此一举成名，被尊为鱼汤“一代宗师”。

醋鱼起源于南宋京都(今杭州)临安。"西湖醋鱼据说是宋朝遗留下来的."(梁青邵仁《论两种秋雨寺》)。

清代番禺举人方恒泰尝醋腌鱼，赞其作诗《西湖》。看完之后，他觉得醋渍鱼顿时眼前一亮:小波湖附近有五柳，盛宴之时，必获鲜鱼。味道酸酸的，但是银刀比河鲤和河鲅鱼好吃。

2.王小语:

清乾隆年间袁梅家的厨师王小语，是一位技艺高超、水准极高的烹饪专家。

明有着丰富的理论经验。

他做的菜散发着“闻其臭，十步之外逃不掉”的香气。他对烹饪技术很有研究，发表过一系列高见解。这些技术见解对袁枚的影响很大，《随园食单》中有很多页都是因为王小语的意见。袁枚喜欢王小语，对王要求严格。

王小语去世后，袁枚写了一本《厨师王小语传》，纪念这位优秀的厨师。王小语是中国古代唯一一位死后流传下来的名厨。

3、祖先:

善祖是唐代著名的女厨师。段编撰的《酉阳杂鱼》一书中的名吃皆出自先人之手。中国古代十大名厨/食客。

善祖是唐代著名的女厨师，也是唐朝宰相段文昌的家厨。段文昌非常讲究饮食，曾经写过《食之书》五十章。因为他曾被封为邹公，所以当代人把这本书叫做《邹平郡公食约》。段文昌府中厨房的称谓是“炼珍堂”，段文昌在外出差住客栈时，把供食的厨房称为“航珍堂”。

主持“廉贞堂”和“兴关震”日常工作的是山祖。她在修补原料、勾兑口味、文武等方面都有一手绝活。段府40年间，女厨从100中只挑选了9个女侍。段文昌的儿子段编了《酉阳杂》，里面的食物来自他们家女厨师做的饮食。