盘点那些历史悠久的传统美食，北京烤鸭榜上有名。你最喜欢哪种传统美食？
宫保鸡丁宫保鸡丁的主要原料是鸡肉，辅料有花生、黄瓜、辣椒等。据说这道菜是清朝总督丁宝桢所创，他对烹饪很有看法，有自己独到的见解。将自己的喜好融入到菜品中，就形成了宫保鸡丁这一国内外著名的创意菜品。这道菜也是以丁宝桢的官职命名，为了纪念他清正廉洁的品格。
宫保鸡丁是汉族传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜都有。宫保鸡丁的历史起源众说纷纭。有人说与丁宝桢的《少保太子》和《丁包公》有关。他说他当四川巡抚的时候，比较喜欢用这道菜招待客人，受到客人的喜爱。所以，他把自己厨师做的这道菜叫做“宫保鸡丁”。有人认为这道菜与左有很大关系，因为左有“左”之称。后来这道菜流传到国外，受到很多人的喜爱。在国外，宫保鸡丁早已被视为中国第一道菜。
兰州拉面兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的地方小吃。以其“清汤镜、香腐肉、细面”和“一清二白、三红四绿黄武”、一清(清汤)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、黄武(面条黄亮)的独特风味，赢得了海内外顾客的好评。并且被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，获得了“中华第一面”的美誉。
天目湖砂锅鱼头天目湖砂锅鱼头由天目湖制成，原名沙河水库。其中鳙鱼(鲢鱼)肥壮，砂锅煨2小时。当汤汁发白时，香甜醇厚的砂锅鱼头出锅。鱼肉鲜嫩，唇厚，鲜而不腥，肥而不腻。先喝汤，再吃鱼，豆腐的醇香和鱼头的鲜香，喝完一碗还想再来一碗。
天目湖水库的工作人员发现，砂锅炖出来的鱼头汤浓如牛奶，清香扑鼻，于是水库食堂的炊事员朱顺才在此基础上进行调整，制成了闻名中外的美味“砂锅鱼头”。80年代初，75个国家的大使和夫人访问溧阳时，对这道菜赞不绝口。邓小平品尝后也对“天目湖砂锅鱼头”赞不绝口。
渣江面每个地方都会有自己的特色面食，北京也不例外。最著名的北京面食是炸酱面，这是北京的一种特色食品。将猪肉制成的特殊酱料倒入面条中，配以黄瓜丝、豆芽丝、大豆籽、四季豆等。，撒上香菜，最后拌成炸酱面。
包鸡包鸡是博山的传统菜肴，也是博山的一大菜式。其特点是鸡肉嫩，馅鲜美，爽口不腻，营养丰富。做这道菜，刀工必须娴熟，鸡骨要全部去掉，鸡皮要完好无损。馅料后看起来是一整只鸡，鸡皮稍有瑕疵就会影响美观。第二，馅料要讲究，无论是八宝馅、三鲜馅还是普通馅，都要“宜而妙”。
月饼“中秋节吃月饼”是中国悠久的传统习俗。每当天气晴朗，月明桂香，家家户户都会品尝月饼，赏月，这是一个庆祝和团聚的特殊场合。
月饼作为一种形似圆月、内含好馅的食品，出现在北宋时期。诗人、品尝家苏东坡有句诗“小饼似嚼月，内有酥糯”。作为一种食物，被称为“月饼”，最早出现在南宋《武林旧事蒸食》中。当时杭州民间就有“中秋互送月饼，相聚”的想法。到了元末，月饼成了中秋节的日式和美式之分。
宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国代表性小吃之一。这是春节和元宵节的习俗。它有着悠久的历史。相传，汤圆起源于宋代。当时明州(今浙江省宁波市)开始吃一种新奇的食物。
即以黑芝麻、猪肥油、少许白糖为馅，外面用糯米粉揉成丸子。煮好后吃起来香甜可口，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮下沉，所以最初被称为“漂浮的紫苑”，后来在一些地区改名为元宵。与中国大多数人不同，宁波人有在春节的早上聚在一起吃饺子的传统习俗。