中国引进的奶牛主要品种和特点是什么?

(1)荷斯坦奶牛

这头牛属于大型进口牛奶品种,因皮毛黑白相间,产奶量高而得名。它也被称为荷兰牛或弗里斯兰牛,因为它起源于荷兰沿海地区的弗里斯兰省。这头牛的繁殖过程已经有2000多年了,历史悠久。早在15世纪,就以产奶量高而闻名于世。

荷斯坦奶牛的适应能力很强,所以它们的足迹遍布世界各地。经过各国长期的驯化(自然选择)和系统的选育(人工选择),进化成了具有新面貌、新特点的荷斯坦奶牛。所以各国都以国名称呼荷斯坦奶牛,以示与荷兰荷斯坦奶牛的区别。

除了从荷兰进口,中国还从德国、美国、俄罗斯、加拿大和澳大利亚进口了更多的荷斯坦奶牛,这些国家的荷斯坦奶牛经过驯化形成了中国荷斯坦奶牛。

在过去的一个世纪里,由于各国的育种方向不同,培育出了两种类型的荷斯坦奶牛,以美国为代表的乳用型和以荷兰为代表的乳肉两用型。

①荷斯坦奶牛

美国、加拿大、日本的荷斯坦奶牛都属于这种类型。

外貌特征:母牛身材高大,比例匀称,皮薄骨薄,皮下脂肪少,毛细血管短,乳房巨大,乳房静脉明显,后躯较前躯发达,侧体呈楔形,因此具有典型的乳用外貌。牛毛的颜色明显是黑白的,虽然黑白的数量不同。额头有白星(三角星或宽流星),小腹、下肢、尾帚为白色。

生产性能:奶牛荷斯坦奶牛产奶量居所有奶牛品种之首,一般奶牛年均产奶量6500 ~ 7500公斤。

由于生产性能高,荷斯坦奶牛对饲草和饲料条件要求较高。其耐寒性较好,但耐热性较差,高温下产奶量明显下降。所以夏季喂养,尤其是南方,要注意防暑降温。

②两用荷斯坦奶牛

荷兰和德国、法国、丹麦、瑞典、挪威等大多数欧洲国家的荷斯坦奶牛都属于这种类型。

外貌特征:体型小,体宽而深,乳房发育良好,略呈长方形。小胡子大方,胸宽而深,腰宽而平,屁股方,发育特别好,四肢短而开,四肢端正。乳房附着良好,向前伸展,向后伸展,发育对称,呈方形圆形,乳头大小适中,乳腺静脉发达。毛色与奶牛荷斯坦牛相同,但花片更整齐美观。

生产性能:平均产奶量低于荷斯坦奶牛。一般年均产奶量4500 ~ 5500公斤,高产群体可达6600公斤,高产个体可达10000公斤以上。乳脂率为3.6% ~ 4.2%,平均为3.9%。黑白花两用奶牛的产肉性能相当不错。其体重在18月龄时可达500公斤,平均日增重可达900 ~ 1200克,出栏率可达55% ~ 60%。

(2)西门塔尔牛

这种牛属于大规模引进的乳肉两用品种,原产瑞士,从20世纪初开始在中国不断引进。最早在内蒙古呼伦贝尔盟三河地区和滨州铁路沿线饲养,后流传到全国各地。这种牛对中国黄牛向乳肉兼用方向的改良起到了很大的作用。

外貌特征:牛身材高大,额头宽阔,角从左到右呈扁平状,向前扭曲,向上向外挑,尤其是牛。毛色多为黄(红)白色,头、尾、四肢为白色。后躯比前躯更发达,后躯呈圆柱形。四肢强壮,蹄子粗壮。乳房发育中等,乳头较厚,乳腺静脉发达。

生产性能:成年公牛体重约1100 kg,母牛体重约670 kg。1岁平均体重可达454公斤。公牛育肥后,出栏率可达65%。这头奶牛的平均泌乳期为285天,乳脂率为3.9% ~ 4.3%,平均值为4.1%。

中国从50年代开始有计划地从瑞士引进西门塔尔牛。经过20多年的选育比较,在乳肉生产性能和服务性能上取得了较好的成绩。西门塔尔牛适应性强,耐寒性高,耐粗饲,寿命长,因此深受养殖户欢迎。在饲草条件不足的地区,对西门塔尔牛进行杂交改良我国地方牛时,杂交代数不宜过高,一般以3 ~ 5代为宜。

(3)短角牛

这头牛是中小型品种,奶和肉都有。它原产于英国英格兰东北部的蒂什河谷,气候温和,牧草茂盛,放牧条件极佳。短角牛是由这个地区的本地牛杂交而成的。现在已经分布到世界各地,其中以美国、澳大利亚、新西兰为最多。

外形特征:身体宽阔,肌肉发达,皮下结缔组织发达,长方形,典型为肉。有角度和没有角度两种。头短,额宽,脸窄,角细而短,淡黄色,向两侧呈半圆形弯曲。颈短肉厚,胸深而宽,髭须宽而平,背腰直,臀部丰满,四肢短,四肢间距宽,乳房大小适中。大部分是红毛,少数是沙毛。

生产性能:成年牛体重公牛1000 ~ 1200公斤,母牛600 ~ 800公斤,180日龄200公斤左右。屠宰率在65%左右。这头母牛的平均泌乳期为195天,为个体最高,每胎可达7243公斤。乳脂率为2.7% ~ 5.1%,平均为3.9%。短角牛导入我国改良蒙古牛后,不仅毛色转红70%以上,产奶、产肉性能也有显著提高,深受群众欢迎。

⑷胡安·牛山

娟珊牛是英国古老的中小奶牛品种,原产地是英吉利海峡的娟珊岛。该品种早在18世纪就已闻名于世,并被广泛引种到欧美国家。这个品种以乳脂率高,乳房形状好而闻名。自19世纪中叶开始传入中国各大城市郊区。目前,我国鲜有娟珊牛的纯种牛及其杂交改良牛。

外貌特征:毛色以棕色为主,个体间有深有浅。一般小腹、内肢、眼窝、口轮上有浅色毛,鼻镜、辅蹄、尾帚为黑色。骨架细,额头微凹,眼睛突出,颈部发育良好。身体各部分结合良好,结构对称,后躯丰满。乳房形态良好,质地柔软,乳头略小,乳腺静脉发达。

生产性能:一般每胎产奶量3000 ~ 3600公斤,乳脂率5% ~ 7%,乳蛋白率3.7% ~ 4.4%。其乳脂率和乳中干物质含量是所有乳品种中最高的。

这个品种性成熟早,耐热性好。在中国南方的热带、亚热带地区,可作为父本与当地黄牛杂交,培育出适合中国南方气候条件的奶牛新品种。

(5)丹麦红牛

丹麦红牛起源于丹麦,是引进的大型乳制品和肉类品种。

外貌特征:外貌特征:身材高大,胸部宽而深,胸骨向前突出,皮肤大而下垂,背长腰宽,臀部发达,腹部容积大,乳房丰满,匀称发达。被毛是红色或深红色,鼻镜是瓦灰色。然而,公牛通常有黑色的皮毛,头部和颈部是黑色或黑红色的。

生产性能:丹麦年产奶6712kg,乳脂率4.3%,乳蛋白率3.5%。泌乳期日增重可达1020g,12 ~ 18月龄可达1010g,18 ~ 30月龄可达640g。屠宰率为55% ~ 62%。

丹麦红牛杂交改良中国黄牛,杂交一代的体尺、体重、产肉性能和产奶量均有所提高。第二代杂种的体尺、体重、产肉性能和产奶性能继续提高,第三代杂种的体型、外貌和生产性能与丹麦红牛十分相似。杂交改良的各代牛都具有耐寒、耐热、抗粗、抗病的优点。

(6)瑞士褐牛

是一种进口中小型乳肉两用品种,原产于瑞士阿尔卑斯山区。

外貌特征:这种牛比西门塔尔牛略小,被毛从浅棕色到深棕色不等,乳房和四肢内侧毛色较浅,头宽较短,前额略凹陷,颈部粗短,皮肤不发达下垂。胸部深,背线直,臀宽平坦,四肢粗壮有力,乳房对称。

生产性能:奶牛乳脂率和乳蛋白率高,平均产奶量2500 ~ 3300公斤,乳脂率4.3%,乳蛋白率3.6%。一般这种牛18月龄体重可达485 kg,出栏率可达50% ~ 60%,幼牛日增重850 ~ 1150 g。

(7)二霞牛

艾尔莎牛起源于英格兰苏格兰西南部的艾尔莎岛,是英国最古老的奶牛品种之一。该品种由与荷兰牛、涓山牛、耿塞牛同源的本地牛杂交而成。

外貌特征:中等身材,全身结构匀称,典型的奶用特征。角形比较特殊,角细长,从基部向外扭曲向上弯曲,角尖向后,角体蜡白色,角尖黑色。头很帅,脖子很细,有皱纹,下垂的皮肤很小;胸部宽而深,躯干长,腰背挺直,臀部丰满,四肢直立,关节明显;乳房发育良好,向前延伸向后展开,附着良好,乳头长度适中,排列整齐;被子毛细血管短,红白相间,多为白色,红色从浅红到深红色,色块多分布于头颈和前躯;眼睛和鼻镜是肉色的,尾帚是白色的。

生产性能:一般二霞牛年产奶量可达4000 ~ 5000公斤,乳脂率3.8% ~ 4.4%。对于一些优秀的个体,年产奶量可以达到12688 kg。

艾尔夏牛具有适宜放牧、耐粗放环境、耐粗饲料、耐寒、体质强、早熟、产奶量和乳脂率高的优点,但稍有神经质,胆小敏感,不便于管理。中国引进过几次,现在它的纯种牛和它们的改良杂交牛在全国都只是少量饲养。

(8)多赛牛

更赛牛起源于英国更赛岛,也是英国最古老的牛种之一,与涓山牛并称姊妹品种。耿塞牛是由本地牛与法国布列塔尼牛和诺曼底牛杂交而成。

外貌特征:更赛牛外貌与涓山牛相似,但体格略大。头小而窄,角长,向内上弯。颈部细长,胸部宽而深,大部分背部挺直,少数凹陷。后躯丰满,四肢直立。乳房发育良好,但不如涓山牛匀称美观。被毛多为浅黄色或金黄色,部分为浅棕色。额头、腹部、下肢、尾巴多为白色。鼻镜呈暗黄色或淡红色,角和蹄呈蜡黄色,角为黑色。

生产性能:更赛牛以奶稠、脂肪球大、干物质和蛋白质含量丰富而著称。成年公牛的平均体重是800公斤;成年牛的平均体重是550公斤。一般年产奶量4000 ~ 5000公斤,乳脂率4.4% ~ 5.0%。

更赛牛性情温顺,易于管理,性成熟早,产犊间隔短,能适应炎热的天气条件,但体质不够强壮,抗病能力差。