五谷杂粮是什么？

杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。谷物指的是:大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除大米和面粉以外的谷物习惯上被称为杂粮。谷物不仅是中国人的主食，也是良好的伴侣和活力的主要来源，对人体也有许多好处。

在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、大米和面食占食物的50%~60%。五谷杂粮中的营养成分非常丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁、锌等微量元素更是丰富的瑰宝。

全谷物的历史:

古代关于粮食的说法很多，主要有两种。一个指的是米、粟、黍、麦、稻；另一种是指麻、粟、黍、麦、糯米。两者的区别在于前者有米无麻，后者有麻无米。古代经济文化中心在黄河流域，水稻主产区在南方，而北方水稻种植有限，所以最初“五谷”中没有水稻。

目前谷物一般指小麦、玉米、水稻、大豆、土豆。五谷也是精神文化的代表，象征着中国的传统文化。