卤水的制作过程是怎样的？古籍中有哪些关于制作卤水的记载？

卤水的制取基本上是利用沙滩砂吸附富集海盐，然后利用潮汐浸出或人工浸渍获得浓缩卤水。北宋苏颂的《本草纲目》有过很详细的记载，说:“于海滨挖了一个坑，用竹子盖好，再盖上毛鹏，上面积了沙子。每次潮水冲沙，卤水都淋在坑里...因为海卤注入盘中，油炸，会是速溶的。”。宋代乐史《太平记》在介绍通州海门县海陵盐监站时，记载了刮砂浸卤的方法，但不是用潮水洗砂，而是靠人工舀进坑渠中的海水来浸盐砂。