酸奶开封后可以保存多久？

常温下，酸奶可以保存2天左右。酸奶开封后，如果只放在常温下，只能保存2-3小时左右，但如果放在冰箱冷藏或冷冻，可以保存24小时甚至更长时间。

冰箱内的低温对细菌、微生物和各种酶的生长繁殖能力有抑制作用，温度越低抑制能力越强，所以开封后的酸奶最好存放在冰箱内。

乳酸菌中的乳酸与钙结合，可以更好地促进钙的吸收和人体骨骼的生长。饮用前请检查生产日期和有效期。喝的时候最好不要加热，这样会降低营养价值，改变口感。

酸奶的历史。

酸奶作为食物已经有至少4500年的历史了。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋子装的牛奶，被袋子上附着的细菌自然发酵，变成了奶酪。

公元前2000多年前，居住在希腊东北部和保加利亚的古色雷斯人也掌握了制作酸奶的技术。他们一开始用的是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲其他地方。

优素福·哈斯·哈吉夫的《福乐智慧》记载，中世纪时土耳其人在吃酸奶。这本书提到了“酸奶”这个词，详细记录了游牧民族使用酸奶的方法。

欧洲关于酸奶的第一个记载源于法国的临床史:弗兰茨一世患了一场严重的痢疾，当时的法国医生束手无策。盟军苏莱曼一世给他派了一个医生，自称用酸奶治好了病人。

直到二十世纪，酸奶才逐渐成为南亚、中亚、西亚、东南欧、中欧的食品原料。