写80字关于山西民族文化。

“世界的面食在中国，中国的面食在山西。中国的面食节在山西举行。”导游开创性的介绍，也是我们第一次听说山西面食是全国最好的。这说明山西的面食在中国是独一无二的，中国面食节当之无愧。

山西成为中国面食大省，主要是自然环境决定的。中国民间素有“南米北”之称，山西是“北米”的典型代表之一。山西位于黄土高原东缘，多山。

全年干旱少雨。自然地质和气候条件决定农业生产。主要粮食作物是小麦，其次是玉米、高粱和其他杂粮。因此，面粉成了山西人日常生活的主要食物。我

孩子们第一次见到山西面食，是他们山西之旅第一天游览平遥古城的午餐。当时餐桌上有三四种面食，既有主食也有副食(还有其他副食)。主食就像我们的家。

汤面做好了，副食是几种面食菜。小块的意大利面做成一道菜，因为用料不同，味道也不一样。我们第一次看到面食也可以做成菜来品尝。这是山西的脸面。

美食特产？我们觉得挺新奇的。山西人制作面食历史悠久，并形成了自己的特色品种。民间流行的“山西八怪”中，“第一怪”是“刀削面比别人快”。可见的，

面食在山西人的生活中扮演着重要的角色。“刀削面”我们早有耳闻，并不陌生。这次确认的产品在哪里？原来是山西面食中的一种特殊风味食品，是山西人做的。

在积累经验的基础上创造的特技。我们没有亲眼看到山西厨师做出“刀削面比刀削还快”的具体操作，可以想象一定会非常精彩。其他的“怪”还有:“老陈醋也一样。

菜品；汾酒窝头请客；路边灰尘当煤卖；在山下挖个洞当窑盖；麻袋上的土豆和卷心菜；烧饼要用石块烙；新娘给驴子盖上被子。“这些内容从一个侧面，反映了山西人的特殊生活。

分和习俗。我们这次山西之行的亲身经历，山西主

面食就是我们所说的“面条式”食物，我们日常的主食是刀削面和水捞面。除了刀削面，还有很多其他的风格，比如拉面，刀削面，擀面，猫耳朵，河流。

钓鱼。这些特色面食体现了山西人制作面食的高超技艺和创造精神。山西人做的面食，是中国餐饮业花园里的一朵奇葩。

醋--山西人餐桌上的美味。正如民间流传的“二怪”所说，“老陈醋是菜”。显然，面食和老陈醋是山西人生活中的两大主粮，代表着山西的地域特色和风味。山西爱吃醋的习惯是山西的水造成的。