怎么用烤箱把鲜肉锅盔烤得又脆又好吃？
锅盔是一种面食，口味独特，风味多样，主要在北方地区食用。锅盔的种类很多，有原味锅盔、鲜肉锅盔、牛肉锅盔、红糖沙锅盔、麻辣锅盔、梅干菜锅盔等。很多人都喜欢吃郭魁的脆皮嘴，那你能自己做吗？
锅盔也是主食，也是面食的一种。面食的共同特点是用面粉做的。与馒头、花卷、小笼包等主食的区别在于它的烹饪方法。大部分面食基本都是蒸的，而锅盔是烤的面食，口感酥脆，肉馅咸。是非常美味的主食。做的时候可以根据自己的口味调整馅料，不仅好吃还好吃。
想吃锅盔的朋友不用再买了。学会这个比例，练习。你可以在家里用烤箱做一个香脆可口的锅盔。咬一口，肉质脆嫩。不用炒，不用油盐，好吃又健康，几分钟就能做好。喜欢的朋友可以试试。
所需食材:普通面粉300g，酵母粉3g，温水180g，细糖10g，植物油少许。
肉馅:鲜猪肉200克，大葱半根，姜2片，盐适量，酱油2汤匙，65438+香油0汤匙，五香粉少许，鸡精少许。
制作步骤1:将面粉放入揉面盆中，加入酵母粉、细糖、温水等。并用筷子搅拌形成絮凝物。面粉的吸水性是不一样的，所以加水的时候一定要留一点水作为调节水，根据面团的软硬度酌情添加。在面絮中加入少许植物油，将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
用来做锅盔的面团含水量要多，面团要揉得更软，这样口感更脆。在面团中加入植物油的目的是为了让面团更柔软，揉面时不容易沾手。
2.面团发酵后，取出面团排气。将面团分成大小相等的6份剂，用小刷子在表面刷一层植物油以减少水分干燥，盖上保鲜膜松弛20分钟。
面糊的大小可以根据个人的烤盘和喜好来定。浆糊不能太小或太大。烤多了不容易脆，烤少了容易糊。
3.在松面团的空隙准备好新鲜的肉馅，将新鲜的猪肉剁成肉馅放入碗中。将洋葱和生姜切成碎洋葱和姜末备用。先在肉馅中加入香油，朝一个方向搅拌，直到香油完全被吸收。然后加入切碎的洋葱和姜末，朝一个方向搅拌均匀。然后加入蚝油、酱油、鸡精、五香粉单向搅拌，肉馅就做好了。
在拌肉馅之前，很重要的一点是在肉馅中加入少许香油，搅拌至肉馅完全被吸收，这样拌出来的肉会特别香。
4.面团松弛后，取一个面团用手压平，裹上适量肉馅，然后像包包子一样把肉馅包好，捏好后放下，用手将包好的面团压平，用擀面杖轻轻擀成薄薄的长方形，然后在饼上撒一点白芝麻。
卷饼时，一定要轻滚，以免漏碎馅。烘烤后不仅影响美观，还会使其变苦。
5.按照上面的方法准备好所有的面粉面团，烤盘里提前铺一张油纸，把卷好的饼放在烤盘里，烤箱提前200度预热3分钟，185度烤20分钟，把烤好的锅盔拿出来放在架子上冷却。