雕酒的由来是什么？

关于它的起源有两种说法。第一种观点是绍兴酒里的米酒叫花雕。它选用江浙地区的优质糯米、优良酒曲和泉水，按古法酿造，然后窖藏数年，其品质优于普通绍兴酒。因为以后从酒窖中取酒时，酒精度往往只有原来的三分之一，所以传统上是和新酒混合饮用。

另一种观点认为，这是中国浙江绍兴的一种古老习俗:人们用彩色罐子来存放好酒，作为给新生婴儿的礼物。因为坛子上一般都装饰着美丽的彩绘图案，所以被称为花雕，后来逐渐成为享誉海内外的一级糯米酒。

雕酒又名状元红、女儿红。从前，每个绍兴家庭在生完孩子后，都会在地下埋一坛雕酒。如果生了个男婴，我希望他长大后读很多诗书，去北京考试。有一天，高中状元回老家报喜，可以开一瓶老酒问候亲友。说了这么多，真的没人能考上头奖，所以其实“状元红”一般都是儿子结婚时用来招待客人的。

女儿红的传说

传说很久以前，在绍兴东莞，有一位社员，渴望有个继承人，但他的妻子长期不孕。成员四处寻找，终于得到补救，妻子怀孕了。会员很高兴，特意酿了20多坛黄酒庆祝。冬去春来，十月怀胎，老婆生女儿，过几天迎来满月。按照当地的习俗，工作人员会为剃了光头的客人安排一顿丰盛的酒席。酒席散场后，社员们见几坛好酒还未启封，弃之可惜，便把酒埋在园中桂花树下。

时光荏苒，光阴荏苒，18年转眼就过去了，女儿也长大了，容颜艳丽，可谓沉鱼落雁。窈窕淑女，君子好逑，通过媒人求婚的人络绎不绝。我父亲很小心，答应嫁给一个恩人的儿子。

很快，婚期到了，婚宴上，老会员一边庆祝，一边和客人喝酒，但酒钱还是用完了。老委员正愁眉不展时，忽然想起桂花树下埋藏了18年的好酒，就是他命人把陈年老酒挖出来宴请宾客。等坛子出土，放在宴会厅，去掉泥头，香味顿时扑面而来，渗入心间。大家争相品尝饮料，个个金光闪闪，金碧辉煌。

从此以后，隔壁邻居，远近的人家，生了女儿，就酿酒埋了，娶了女儿，就挖酒请客，形成了一种风俗。千百年来，古代绍兴逐渐形成了“女子生而必酿女儿酒，嫁而必饮女儿红”的习俗。人们甚至把这种酒作为招待最尊贵客人的珍贵礼物。

扩展数据:

花雕酒属于黄酒，是我国传统特色酒。据记载，花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表了中国悠久的酒文化。在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江绍兴。绍兴酒种类繁多，有元红酒、黄酒、好酒、香雪酒、雕酒等，其中以雕酒最具特色。

区分

黄酒是一种料酒，由糯米经浸泡、蒸煮、发酵而成。加入黄酒做菜确实可以去除鱼和肉的腥味，但是味道没有加入料酒时那么香，那么诱人。料酒和黄酒最大的区别是黄酒可以当料酒；但是料酒不能当黄酒。

花雕——花雕是绍兴黄酒的一种。正是因为其温和的特性(一般在15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。雕酒可以直接喝，也可以烫到38、40度的时候喝。花雕酒加热后酒精含量降低，因此变得更加醇厚、厚重，易于食用。

除了作为配菜，很多名菜都是用雕酒做的，比如雕花鸡、炖蟹肉。值得一提的是，吃螃蟹最好喝花雕酒。螃蟹凉凉的，花雕酒暖胃，最配了。

饮用方法

1，冬天喝酒:

加入姜丝和枸杞，加热至45度左右即可饮用。也可以把鸡蛋打在酒里，加热后就成蛋花形状了。倒入杯中，酒香四溢，温暖人心，慢慢享用，有强身健体的功效。

2.夏季饮用方法:在不低于10年的陈年雕花中放几个话梅(不要放生姜和枸杞，夏季少吃)，用电水壶(最好是小砂锅)微热，然后煮10分钟左右，再放入冰箱10-65438冷却。它不应该像喝啤酒一样，慢慢啜饮才能感受到它的真正味道。