麻辣糕的做法
制作麻辣糕的配料有:低筋面粉125g，红糖80g，牛奶85g(常温)，鸡蛋2个(常温)，泡打粉7g，无盐黄油1 25g，蒸锅里铺一张油纸，然后把边缘不规则的边剪掉；2.然后将鸡蛋打入盆中，用搅拌机快速打散；3.加入牛奶和红糖搅拌均匀(这里用的是红糖粉。如果用的是粗的或块状的红糖，就要把牛奶加热后再加入红糖融化成无颗粒状态)；4.筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻将“Z”字搅拌均匀，不要过度搅拌面糊，以免影响面糊的口感。
5.加入融化的黄油，轻轻搅拌均匀。最后的面糊流动性很大，舀出来的面糊处于快速下落状态。
6.面糊打完，倒入蒸锅静置10分钟。7.蒸锅里的水在SAIC烧开后，盖上蒸锅，放入蒸锅，盖上锅盖蒸25分钟(水一定要一次放够，蒸的中途不能开盖加水)。
8.蒸好后不用煨，出锅即可。如果吃不完，可以放在冰箱里保存，想吃的时候再加热。
麻辣糕的做法
麻辣糕原本是新加坡马来人喜爱的一种食物。最初叫“麻辣糕”，后来传入香港和广东，才被广东方言称为“麻辣糕”。
材料:低面粉130g，泡打粉6g，糖70g，鸡蛋2个，黄油20g(猪油也可以放)，葡萄干，水。做法:1，麻辣糕原料；2.用低面粉和发酵粉过筛；3.鸡蛋打好后倒入面粉中拌匀；4.倒入糖拌匀；5.将黄油融化后倒入面粉中，然后加入适量的水搅拌均匀；6、面糊要慢慢加入，面糊要不断搅拌，直到可以看到面糊落下时纹路没有消失；7.提子提前泡水，沥干后加入面糊中；8.模具抹少许油，将面糊倒入模具，水烧开，蒸8分钟。
搅拌好的面糊要马上蒸，这样蛋糕会铺得很高。
麻辣糕怎么做？
五粮麻辣糕常见做法如下:方法1原料:面粉500克(可做30块)、老酵母少量、鸡蛋5个、糖250克、吉士粉(香辛料粉)25克、碱适量、发酵粉1元、熟猪油1两。
做法:将鸡蛋打散，将上述原料混合在一起(一般500克面粉需要鸡蛋5个，糖250克)，倒入方形盘中蒸25分钟，取出后切盆。注意方盘底部要涂油，防止接触底部。
【编辑本段】做法二:材料:1 1/2杯中筋面粉，3个鸡蛋。调料:1/2杯牛奶A、1茶匙白醋泡打粉B、2茶匙糖C、1茶匙蛋黄粉(这个...既然有鸡蛋，我觉得可有可无)1/3茶匙D小苏打和1/2茶匙香草精(就算没那么讲究也就算了)做法:1。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入A料中静置十分钟。2.将B料加入面粉中，搅拌均匀，然后依次加入C料。将鸡蛋汁和材料A搅拌成糊状，然后加入材料D、1/3杯色拉油和2茶匙水制成糊状。3.在模型底部放一张纸(就像一个方形的烤箱盘，可以用几层锡纸自己做)，倒上糊，放入蒸笼大火蒸30分钟，取出后切成你想要的大小。注:1。2.鸡蛋和糖必须搅拌成浓稠的白色状态。最好在手指上停留2秒后再落下。这个浓度就够了。
3.如果你喜欢蒸出蛋糕的颜色，可以把糖全部换成红糖。4.因为红糖和白糖的含糖量不一样，如果都用红糖，含糖量要增加到1/3杯。
如果用糖的话，可以适当减少。我喜欢一半糖一半红糖。
5.这里的黄油是马麒麟，既不是动物黄油，也不是食用油。不建议用食用油代替黄油。黄油的作用不仅仅是增强香味，带来浓郁香甜的口感，更重要的是它具有入口即化的特性，可以弥补植物油的高熔点，使成品口感顺滑。
也不建议用动物黄油代替，太油腻了。蛋糕凉了之后，你会害怕看到它们。6.倒入模具时，建议模型周边上油，底部不粘的话垫上纸。
7.搅拌黄油和牛奶时，不要颠倒顺序，先黄油后牛奶，搅拌一定时间，否则蒸出来的麻辣糕容易分层。8.最后，麻辣糕的难点在于发酵和分层。
上面提到了分层，但是发酵，过了会起皱或者塌陷，不够的话会造成大气泡和内部裂纹。就像包子发酵一样不难掌握。【编辑此段】做法三:原料:面粉:半斤糖:鸡蛋适量:4or5泡打粉:1汤匙水:葡萄干、枸杞、瓜子各适量。工具:消毒砂布。做法:1。将鸡蛋打入锅中，加入糖和面粉，然后加入2/3的水，搅拌均匀，直到它变得细腻，没有粉末颗粒。2.坐在蒸笼里，把砂布放在蒸笼上，把麻辣糕浆倒入屉布里，摊平。撒上葡萄干、枸杞、瓜子，蒸30分钟，取出，趁热扣在盘子上，吃的时候切成小块。
小贴士:搅拌麻辣糕浆时，泡打粉不要和面粉、鸡蛋、糖混合，因为泡打粉遇水后会立即产生二氧化碳，失去效力，影响蛋糕的柔软度，所以泡打粉要放在最后。“任何人想了解专业、商业、正宗、真实的五谷麻辣糕，可以加QQ:593151588和1515987188。希望对你有帮助。
麻辣糕的真实做法是怎样的？
下列做法都不正确。正确的应该是问023-68381814做法1原料:面粉500克(可做30块)、少量老酵母、鸡蛋5个、糖250克、吉士粉(香辛料粉)25克、碱适量、泡打粉1元。
做法:将鸡蛋打散，将上述原料混合在一起(一般500克面粉需要鸡蛋5个，糖250克)，倒入方形盘中蒸25分钟，取出后切盆。注意方盘底部要涂油，防止接触底部。
【编辑本段】做法二:材料:1 1/2杯中筋面粉，3个鸡蛋。调料:1/2杯牛奶A、1茶匙白醋泡打粉B、2茶匙糖C、1茶匙蛋黄粉(这个...既然有鸡蛋，我觉得可有可无)1/3茶匙D小苏打和1/2茶匙香草精(就算没那么讲究也就算了)做法:1。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入A料中静置十分钟。2.将B料加入面粉中，搅拌均匀，然后依次加入C料。将鸡蛋汁和材料A搅拌成糊状，然后加入材料D、1/3杯色拉油和2茶匙水制成糊状。3.在模型底部放一张纸(就像一个方形的烤箱盘，可以用几层锡纸自己做)，倒上糊，放入蒸笼大火蒸30分钟，取出后切成你想要的大小。注:1。2.鸡蛋和糖必须搅拌成浓稠的白色状态。最好在手指上停留2秒后再落下。这个浓度就够了。
3.如果你喜欢蒸出蛋糕的颜色，可以把糖全部换成红糖。4.因为红糖和白糖的含糖量不一样，如果都用红糖，含糖量要增加到1/3杯。
如果用糖的话，可以适当减少。我喜欢一半糖一半红糖。
5.这里的黄油是马麒麟，既不是动物黄油，也不是食用油。不建议用食用油代替黄油。黄油的作用不仅仅是增强香味，带来浓郁香甜的口感，更重要的是它具有入口即化的特性，可以弥补植物油的高熔点，使成品口感顺滑。
也不建议用动物黄油代替，太油腻了。蛋糕凉了之后，你会害怕看到它们。6.倒入模具时，建议模型周边上油，底部不粘的话垫上纸。
7.搅拌黄油和牛奶时，不要颠倒顺序，先黄油后牛奶，搅拌一定时间，否则蒸出来的麻辣糕容易分层。8.最后，麻辣糕的难点在于发酵和分层。
上面提到了分层，但是发酵，过了会起皱或者塌陷，不够的话会造成大气泡和内部裂纹。就像包子发酵一样不难掌握。【编辑此段】做法三:原料:面粉:半斤糖:鸡蛋适量:4or5泡打粉:1汤匙水:葡萄干、枸杞、瓜子各适量。工具:消毒砂布。做法:1。将鸡蛋打入锅中，加入糖和面粉，然后加入2/3的水，搅拌均匀，直到它变得细腻，没有粉末颗粒。2.坐在蒸笼里，把砂布放在蒸笼上，把麻辣糕浆倒入屉布里，摊平。撒上葡萄干、枸杞、瓜子，蒸30分钟，取出，趁热扣在盘子上，吃的时候切成小块。
小贴士:搅拌麻辣糕浆时，泡打粉不要和面粉、鸡蛋、糖混合，因为泡打粉遇水后会立即产生二氧化碳，失去效力，影响蛋糕的柔软度，所以泡打粉要放在最后。
广西南宁麻辣糕怎么做
配料:低筋面粉90g木薯淀粉35g奶粉25g牛奶85g水80g红糖80g(喜欢甜的可以加糖5g)2个鸡蛋约105g酵母2g泡打粉3-4g油10g-15g红糖麻辣糕(酵母Q韧版)我用的是云南红糖砖，甜度一般，所以成品不会太甜。
1.用红糖将牛奶加热至糖融化，冷却至35度以下，加入酵母融化，将鸡蛋、面粉和奶粉混合，搅拌均匀，过筛，发酵2-3小时。2.加入泡打粉搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀。这里搅拌的时候不用怕消泡，连消泡后做出来的毛孔都没问题。试着搅拌，直到面糊变稀，没有气泡。)倒入模具中静置5-10分钟(期间不要搅拌)。3.水烧开后，入锅蒸30-35分钟。因为加了木薯粉，出锅五分钟就能脱模，而且要用不粘模具。2.红糖如果用其他品牌的红糖(比如太古红糖)，请减量，因为甜度比我云南红糖高。
也可以加点白糖(白糖的甜味比红糖更明显)。但是加牛奶味道更好。
4.一定要筛，不然容易有塔。5.我用的是不粘模具。如果我用别的模具，请用油刷一下防止粘，或者垫油纸。6.最后一次搅拌面糊，尽可能消除气泡，这样成品会有很细的气孔比。如果留下过多气泡，成品会有较大的气孔，口感粗糙。
如果感觉还有一些气泡残留，可以选择搅拌后直接蒸，以免影响发酵后的组织。切好的麻辣糕要用盖子盖好，防止切面水分蒸发干燥。春节最适合蒸一锅红糖发糕→红红火火胖胖的！小费1。面糊刚开始会觉得有点稀，但第一次发酵后会变稠。2.静置20分钟以上，否则蒸出来的组织毛孔会变大，不好看，容易沉淀。所以根据面糊来决定时间是合适的。
正宗的，制作二麻辣糕怎么做麻辣糕？
配料和材料
面粉
鸡蛋相克的食物。
酵母
牛奶像食物。
红糖相克的食物。
碳酸氢钠
植物油
麻辣糕的做法
1.将面粉放入容器中，加入酵母(150g面粉，约2.5g酵母)。
2.加入牛奶和面粉。
3.揉至面团光滑，盖上保鲜膜发酵2小时左右。
4.送两倍大小就行了。
5.将牛奶、红糖、小苏打(少许)、鸡蛋和植物油倒入面团中搅拌均匀，制成面糊。面糊更稀，口感更软。
6.我把一部分面糊倒在准备好的磨具里，另一部分放在碗里，放在锅里加水蒸15分钟。
7.过一会儿就可以煮了~
8.
如何用手机看这道菜
技巧
把面糊搅拌均匀，不要太稠。