哈尔滨香肠是不属于中国的香肠吗？

在许多国家，香肠制作有着悠久的历史。灌肠早在2000年至3000年前就在欧洲被发现，并逐渐传播到世界各地。为了迎合当地的口味，每个国家都形成了自己的地方风味产品。据考证，香肠在中国至少有1000年的历史。不同类型的中式香肠:

哈尔滨香肠的生产工艺。

红肠又称利多香肠，是一种原产于俄罗斯和立陶宛的香肠，由猪肉、淀粉、大蒜等材料制成。它因火红的颜色而得名。味道醇厚可口。中东铁路建成后，俄语传入中国，成为东北哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里的特产。哈尔滨出产最著名的香肠。它是中国著名的特产之一，销往全国各地。

2.发酵香肠的加工技术

发酵香肠是发酵肉制品中产量较大的产品，是发酵肉制品的代表。它以碎肉(通常是猪肉或牛肉)为主要原料，添加动物脂肪、盐、糖、香料等。(有时还有微生物发酵剂)混合，然后将混合物装入肠衣，经过微生物发酵和成熟干燥(或未成熟干燥)，制成微生物特性稳定、具有典型发酵风味的肉制品。发酵香肠有很多种，根据肉馅的形状分为粗香肠和细香肠。根据后处理过程中的失水情况，产品可分为干香肠、半干香肠和干香肠。相应处理的失重率分别在30%以上、10% ~ 30%和10%以下。这种方法虽然不科学，但已经被业内人士和消费者普遍接受。产品包括意大利香肠、干铝香肠、克拉肯香肠等。

3.烟熏香肠的加工工艺

一种由各种畜禽肉制成的香肠是通过切碎、腌制、切碎、加入调味料和香料、装入肠衣、烟熏、加热(或不加热)制成香肠。目前，肉类加工厂生产的产品数量最多。该产品以香肠、维也纳香肠、哈尔滨香肠为代表。

所以哈尔滨香肠是中国香肠的一种。