烧饼的详细历史是怎样的?
据史料考证,烧饼在汉代班超时期来自西域。《续韩》中有一段记载
粘土烘炉辊
灵帝擅长胡煎饼。"胡饼是最早的烧饼,流行于唐代. "紫同治剑。《玄宗》记载:安史之乱时,玄宗和杨贵妃逃到咸阳集贤宫,宰相杨到集市上买胡饼献上。当时长安以做烧饼出名,最早推广的是一家叫福星坊的店。为此诗人白居易写过一首诗说:“烧饼似京都,面脆油润。”我给饿阳大使送的,香的味道好像是辅助的。“都说咸阳买饼不像长安复兴广场的烧饼。烧饼的做法是以清粉、芝麻五香盐面、清油、碱面、糖等为原辅材料,发酵面团,加脆入味,拉剂成型,刷糖色,粘上芝麻,入炉烘烤,所以白居易说面脆油润。这种做法类似于现代的烧饼。宋代顾涛的《清路易》一书记载:“傩人喜食川中。一些皇宫官员提供方巾和包裹面粉以提高承诺,村民们提供了酒。他们用酒泡了面,把饼放在面上,抽泣着说:‘这是救灾饼。’乞求半块。”说八八○年八月,黄巢农民起义,兵迫长安,
唐僖宗,一个烧饼,没有食物就匆忙逃走了。宫女用宫里带出来的一点面粉和村民送来的酒一起和面。他们先在锅里烙,再在炉里烤,拿来给他吃,说这是消灾饼。诺宗勉强吃了半块。这种先烤的方法和现在一样。“救灾饼”不用芝麻,大概就是现在火的。北魏贾思勰的《齐·姚敏书》中已经有了“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。