什么是血战？

猪血一般呈方形、深色、粗糙。

鸭血一般软嫩，有一些毛孔，适合煎煮！

毛血旺以鸭血为主料，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。发源于重庆，流行于重庆及西南地区。这是一道著名的传统菜肴。这道菜是生血做的，趁热现吃，主料是牛肚，故名。