龙虾面是什么面？

龙虾面是香港著名的食物，经常在宴会上准备。有龙虾肉和面条，也就是说，有肉菜和主食。这道菜颜色红黄相间，如图，特别亲切。

一面，原名一夫面，是面条中的上品，是一种煎蛋面。面食的制作讲究色、形，体质松而不散，浮而不实，口感滑甜。