中国古代谷物

古武历史故事

万国顶

第一，什么是五谷？

“谷”是“谷”的简化字，原指带壳的谷物；像米、粟(稷米，即黍)、黍(又称黄米)，外面都有壳，所以叫谷。顾这个字的音来源于贝壳的音。

“五谷”一词最早的记载可以在《论语》中找到。根据《论语》记载，2400多年前，孔子带着他的学生进行了一次长途旅行，鲁兹落在了后面。他遇到一个老农，他拿着一个竹篓，拄着一根棍子，就问他:“你看见师傅了吗？”老农说:“不四脚着地干活，谁是主人？”

亲爱的读者，你能区分谷物吗？

五谷指五种五谷。比《论语》还早的书，如《诗经》、《经》，只有“百粒”，没有“五谷”。从100粒到5粒，粮食作物的种类减少了吗？不是这样的。开始时，人们常常给一种作物的几个不同品种逐一起一个专有名称，于是就有了许多单子。而且这里的“百”字只是用来指代很多意思，并没有真正的一百种。“五谷”一词的出现，表明人们有了明确的分类概念，同时也反映了当时主要的粮食作物有五种。

当“五谷”这个词第一次被创造出来的时候，并没有记录它是什么意思。我们现在能看到的最早的解释是汉人写的。汉人和汉后人的解释主要有两种:一种是米、粟、黍、麦、糯米(即大豆)；另一种说法是大麻(指大麻)，小米，小米，小麦，糯米。这两种说法的区别，一个是有米无麻，一个是有麻无米。麻子虽可食用，但主要用于纺织。谷指谷物，前一种说法不包括谷物中的麻，比较合理。但另一方面，当时的经济文化中心在北方，水稻是南方作物，北方种植有限，所以没有水稻的粮食里也有可能有麻。史官天官书《史记》“年年美恶”(预言年丰)中提到的农作物，是小麦、粟、黍、糯米、麻，属于后一种说法。大概是因为这些原因，汉人和汉人之后的人对五谷有两种不同的解读。

综合这两种说法，主要农作物有六种:稻谷、小米、黍、麦、糯米、麻。战国时期的名著《鲁春秋》(公元前三世纪的著作)中有四篇专门论述农业的文章，其中《申时》一文讲的是种庄稼的利弊，粟、稻、麻、稻、麦。一粒谷物就是一粒小米。这六种作物和上面说的六种一模一样。这六种作物在《鲁春秋》中也有提及。

很明显，当时的农作物主要是稻、粟、黍、麦、稻、麻。所谓五谷，就是指这几种作物，或者这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念也在不断演变。现在所谓的五谷其实只是粮食作物的统称，或者泛指粮食作物。