枣子羊肉怎么做？

配料:羊肉、荸荠、萝卜、当归、朱智、大蒜、海鲜酱、蚝油。做法:1。将羊肉切成块，在热水中焯一会儿，大约25分钟。2.放入油烧热，爆香蒜头，然后放入羊肉炒香，再放入海鲜酱和蚝油，炒透。3.将荸荠、萝卜、当归等食材放入锅中，加入汤水，小火煨至软烂。提醒:这道菜对羊肉的要求很高，因为只有嫩羊肉才能炖的越来越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，能戳到的时候，就是羊肉锅上菜的时候了。羊肉锅最好用土锅炖，这是为了保温。当然，如果家里有现成的酒精炉或者小电炉，最好是边吃边保暖。红烧羊肉汤材料:羊肉1200g，苦瓜1，大白菜150g，骨头1，生姜3片；药材:石斛37.5克，干姜20克，熟地黄20克；调料:材料A:米酒2杯；材料B:盐2汤匙:1。羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂去籽，切块；白菜洗净，切片；生姜去皮切片；大骨头洗净；所有药材洗净，用纱布包好备用。2.将纱布袋、大骨、姜和材料A放入锅中煮1小时，捞出大骨和纱布袋，放入大白菜和苦瓜煮至软，再放入羊肉片煮，最后放入材料B调味。注意:此汤含有大量米酒，有助于药效的发挥和吸收。做菜的时候会散发出酒精，所以酒味不浓。也可以用水代替，但是效果会差一些。特点:此汤具有补气养血，温肾养肝，加强血液循环，防止贫血，提高细胞活性，为面部增添好气色的作用。葱爆羊肉:羊腿(200g)、北京葱(20g)、蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20g)、酱油(50g)、盐(少许)、醋(少许)、毛油(少许)、香油。做法:1，羊腿交叉去筋，切成大片；北京葱切成旋转刀块，炒熟后会变成薄片。2.将大葱、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、胡椒粉和羊腿片放入碗中混合。3.当放有生油、麻油、蒜头(碎)的炒锅烧至高热时，将羊腿片、大葱倒入碗中，用大火迅速爆开，然后在炒锅中加入少许麻油和醋。特点:香嫩，无羊腥味。肉苁蓉材料:肉苁蓉(中药店有售)15g，精制羊肉100g，粳米100g，盐少许。方法:将肉苁蓉和精制羊肉洗净，切块。先将肉苁蓉放入砂锅中煎取汁，去渣，加入羊肉和粳米一起煮。烧开后加盐、姜、葱，煮成粥，作为主食。特点:适用于遗精频繁，面色苍白，气短乏力，四肢冰凉，腰酸背痛，舌淡脉弱。温补肾阳、固涩收精炖羊肉:净羊肉1000克、甲鱼肉500克、熟辅料30克、枸杞20克、当归15克、姜丝10克、料酒10克、猪油200克、精盐5克、味精。制法:将甲鱼肉、羊肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，冷水洗净，切成小块备用。将熟附子、枸杞、当归用温水浸泡，冷水洗净备用。将炖锅洗净，放在火上，加入甲鱼肉、羊肉、熟附子、枸杞子、当归，盖上锅盖，烧开，用料酒、精盐、姜丝煮，小火炖3-4小时，加入味精调味，离火即可食用。特点:阴阳双补，补肾壮阳。适合阳虚精亏的中老年人食用。蜜枣羊肉材料:羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，糖100克，蜂蜜25克。克制方法:蜜枣去核，橘饼做核。将干净的羊肉切成块。莲子裂成两瓣。羊肉片焯一下，沥干水分，放入八成热的油锅里油，捞出。莲子放入碗中，蜜枣环绕，淋上羊肉，撒上白糖，笼蒸3小时，扣入盘中，淋上蜂蜜。山药羊肉汤材料:羊肉和山药各200g，胡萝卜各6根，青蒜1个，当归2个，枸杞15ml，川芎4个，黄芪4个，生姜4个，黑枣4个，高汤1000ml，水500ml，米酒120ml。山药去皮，切块；胡萝卜去皮切片；2.将山药、胡萝卜、羊肉一起放入锅中，加入其他配料(出锅时加盐)，用耐热塑料薄膜将锅口包好，盖上锅盖，移入蒸锅烧水蒸30-40分钟。3.关火前加盐和青蒜片，装碗食用。特点:山药能给人体提供大量的粘蛋白，能防止心血管疾病的脂肪沉积，防止动脉硬化过早发生。粘多糖能与无机盐结合形成骨，使软骨有弹性。而且这道菜有补血养颜，强身通便的功效。石山口羊肉材料:带皮软骨的羊肉(羊腩最好)1000g、香油250g、南(烂)奶15g、柱酱2g、酱油5g、盐3g、糖3g、味精3g、胡椒粉2g、绍兴酒20g等。方法:1。把羊肉皮刮干净，整块放入烧开的姜葱水中滚至八成熟。取出沥干水分。2.大火烧热锅，放入棕榈油，烧至八成热，将羊肉片放入油锅中炸至微金黄色，倒入绿篱中，再用清水将油冲洗干净。3.大火烧热炒锅，倒入香油，放入姜(切末)、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮、发酵乳、柱酱等。，推匀，炒香，再放入羊肉，泼绍酒，加水，酱油，盐，糖，味精，胡椒粉，搅拌。4.将煮好的羊肉切成皮朝下、肉朝侧的丁，整齐地排在碗里，加入生汁，笼蒸至熟透，倒出生汁，将羊肉扣入盘中，在生汁中加入两次汤和湿生粉，均匀勾芡，浇在羊肉面上，撒上少许炒芝麻和葱花。特点:色泽金黄，盘整齐，肉脆烂，润滑适口，香味扑鼻，非常好吃。萝卜羊肉汤材料:羊肉500g，萝卜500g，甘草3g，生姜5片。方法:1。羊肉、萝卜去皮，切块，洗净，生姜去皮，刀背碾碎。2.将备用材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再小火炖3小时调味即可。特点:补中、健胃、补肾壮阳。可用于治疗体虚、腰痛、畏寒、食欲不振、肾虚阳痿、腰膝酸软等。羊肉泡馍羊肉泡馍是Xi安著名的清真小吃。羊肉泡馍怎么吃有一定的讲究。顾客首先把面包掰成小块，越小越好。当馒头放进一个大碗里，服务员会把它们拿到厨房。厨师会把煮好的羊肉切成块放在包子上，再加入粉条、豆腐干、木耳等食材。，并在肉汤锅里加热。要求根据包子的大小和数量来定汤，这样才能把原汤放进包子里。包子烧开后，加入糖、蒜、辣酱、香菜，开始慢慢吃。食用时不宜用筷子在碗中搅动。包子中还可以加入海参、对虾等海鲜，以适应不同的口味。羊肉小笼包的汤是用羊骨头和各种调料熬制的。然后去掉浮沫，放入肉里，先大火，再小火，汤香。馒头被称为脱脱馒头，它由90%的面粉和10%的发酵面粉制成，重100克。这种馒头不散汤，吃起来香，耐泡。羊肉泡馍不仅好吃，而且营养丰富。Xi安有很多羊肉汤馆，老字号有老孙家、同盛祥、天喜楼、溢香楼。