你知道山西有什么好吃的吗？请选择其中一种，从颜色、气味、做法等方面给我们介绍一下。

刀削面刀削面“刀削面”是山西人日常喜爱的面食，因其风味独特而享誉海内外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切开的叶子中间厚，边缘薄。锋利的边缘，形状像柳叶；入口软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。