阿胶的由来和起源

阿胶又称驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝。在神农《本草经》中称为上品，在李时珍《本草纲目》中称为圣药。其药用历史已近3000年。因最早产于老东阿(今山东省平阴县东阿镇福牌阿胶所在地)而得名，以质量稳定、疗效显著著称，延续千年。

阿胶的起源

阿胶是从动物皮熬制的明胶生产中衍生出来的产品。

胶的药用最早出现在湖南长沙马王堆汉墓出土的古代医学帛书《五十二病方》中。动物皮可以吃，胶水也可以吃。人们吃了胶水后，发现它可以治疗一些疾病，于是胶水逐渐成为了一种药。当然，这一发现不是一夜之间发生的。一开始是偶然发现的，后来通过老祖宗的不断探索和实践，终于获得了成功的经验。

据先秦文献《孙子兵法》等记载，胶首先是制造弩的重要军事材料，长期以来为人们所重视。最迟在春秋战国时期，人们对胶的质量鉴定和配制已有相当的经验。这在先秦经典《李周考公基公任》中有所记载。比如指出胶的品种有“鹿胶蓝白、马胶红白、牛胶红、鼠胶黑、鱼胶饵、犀牛胶黄”。对于胶的质量鉴定，提出“凡胶同相，欲为朱砂而过去，过去也，深瑕而有光泽，但富而不贵”。也就是说，识别胶是红色的，有光泽的，有质感的，有块状的，有尖锐的棱角的。对于胶的熬制，要求做到“胶熟，水火相容”。就是胶水要煮透，锅里的水和锅下的火要合适。