典故:六堡茶名字的由来。
典故:六堡茶名字的由来。
六堡茶属于红茶，因产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。和其他茶一样，六堡茶名字的由来也有历史典故。
很久以前，苍梧县有一位龙母，她做了很多好事，帮助穷人。后来龙母死后，因功德成仙，却不忘苍梧百姓，于是回到苍梧体察民情。当她还是苍梧的时候，她确实发现村民们过着非常艰难的生活。这里山多田少，人们自己吃不饱饭，只好拿出一部分山来换盐。因此，人民过着非常艰苦的生活。看到这里，龙妈妈想解决这种情况，可是她试了很多方法都没有用。就在她不知所措的时候，她看到黑石山脚下的泉水清澈明亮，忍不住去品尝。她觉得甜润无比，美味无比，甚至所有的疲劳都一扫而空。于是，龙母叫来农业女神，让它在这里拨一些茶籽。经过龙妈妈的精心培育，它真的长成一棵长势旺盛、绿叶美丽的茶树。
之后，龙母就跟人说起了这棵茶树。只要把茶树的叶子卖给外地的人，就可以换盐等等，这样人民的生活就可以得到改善。后来，人们按照龙母说的做了。龙母回天后，茶树开始展开枝叶。随着时间的推移，柳堡镇的山上到处都是茶树，人们收获了大量的茶叶，人们的生活得到了改善。因此，这种茶分布在整个六堡镇，所以人们称它为六堡茶。
质量特性
六堡茶是山茶科常绿灌木，叶长椭圆形披针形，叶暗褐色，有光泽，有黄色斑点，叶红褐色。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其弦长而紧，汤色红而浓，香气陈厚，味道醇厚可口。正统应该是松烟槟榔味，叶底是铜褐色。
六堡茶以当地大叶茶树鲜叶为原料，采摘标准为成熟新梢一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、堆酵、复揉、烘干五道工序制成。酶固定的特点是低温酶固定；揉捏以整形为主，细胞粉碎为辅；堆积发酵是形成六堡茶独特品质的关键工序。其目的是通过堆积发酵的湿热效应，促进内容物的变化，减少苦味，使滋味醇厚，消除青臭味，使叶片变成暗黄色、褐色和绿色。在堆积发酵期间，它具有适中的粘性汁液和独特的“醇厚”香味，因此它属于后发酵茶。
六堡茶中的筐茶是用竹篮包装的六堡茶叶。将毛茶蒸揉后装筐压实，然后置于干燥处，在空气中存放数月，发酵使茶叶紧实，从而形成具有独特醇香和陈年香气的六堡茶。传统的竹篮包装有利于茶叶在储存过程中内容物的不断转化，使滋味醇厚，汤色加深，老香显现。六堡茶散茶可以通过蒸压制成六堡糕茶、六堡砖茶、六堡沱茶。
六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特的槟榔香气，越老越好。属于红茶。它是通过采摘一个芽，两个或三个叶子，摊放，杀青，揉捻，沤制和干燥制成的。分为特级和一至六级。原产，主要产于中国广西梧州柳堡镇。
六堡茶是一种性质温和的茶，除了具有其他茶类的保健功能外，还具有消暑祛湿、明目清心、助消化的功效。既能帮助饭后消化，又能空腹喝清胃。在闷热的天气里，喝六堡茶清凉解暑，令人心旷神怡。六堡茶在空气中陈化后，茶中有许多金黄色的“金花”。这是一种有益品质的黄色真菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类物质的氧化，使茶汤变成棕红色，消除粗绿味。
六堡茶要长期存放，越老越好，因为存放时间长的茶有“金花”，即有金霉菌(学名为冠曲霉)。由于金霉菌能分泌多种酶，能加速茶叶中所含各种物质的转化，形成特殊的风味。30-50年陈酿的老六宝会呈深褐色，油油的，有槟榔和松烟的香味，爽口醇厚，味甜，汤色清澈。据化学分析，茶叶中含有咖啡因、茶碱和挥发油，具有兴奋大脑、心脏、健脾胃的作用。