红茶的历史和文化

简介:红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工中的一道重要工序，被称为。红茶？。红茶因冲泡干茶后茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等。，其中祁门红茶最有名，湖南东江楚云仙红茶2013夺冠？中国茶杯？大奖。

往往捧着一杯温热的红茶，杯里溢出甜甜的香味，不仅充分调动了嗅觉神经，也激起了渴望的味蕾。当你的嘴唇接触到温热的茶汤时，你会感到胸中有一种酣畅淋漓的感觉。闭上眼睛，静静享受它甜美的芬芳，时空仿佛都变了。茶烟升腾，在朦胧的迷离中飘荡，你的心开始穿越，仿佛回到了四个多世纪前的武夷山。一股熟悉的香味飘在静谧的山村，沁人心脾。这是一款被无数人倾倒过的香水。它书写了历史，也改写了历史，无论在中国还是在世界。

这小小的香叶，看似平凡，实则不凡。传说它诞生于一个美丽的错误。武夷山人从茶树上摘下来的，本来是想做成绿茶的，但是因为某种原因没有及时上交，芽叶都变红了。变质？是啊！这让村民们很担心，但他们也没办法，只能犯错，劈柴烟熏烤。这些？变质？绿叶做成茶后，茶色看起来不太好看，甚至难看，和新鲜的绿茶不太一样，但散发出一股浓浓的松香，味道隐隐约约像桂圆汤。这是世界上第一个红茶正山赛。村民们没有多想，怀着忐忑不安的心把茶叶拿到茶店去卖。他们本以为茶商尝过之后会拒绝购买这种奇怪的茶，却万万没想到茶商会奇迹般的全部接受。殊不知，在人们惊喜与惊喜的背后，属于它的moderns正在悄然酝酿。

果然，17世纪前十年的某一天，一艘满载的荷兰商船带着它第一次从中国漂洋过海，登陆欧洲大陆。欧罗巴人叫它什么？武夷茶(Bohea)？。后来，它被装进葡萄牙公主凯瑟琳的嫁妆，走进白金汉宫，在那里，它以与生俱来的非凡魅力征服了正在征服世界的英国人。当英国人迷恋殖民地的扩张时，他们发现自己无可救药地爱上了这种来自东方的琥珀色液体。从皇室到平民，几乎每天他们都期待着大本钟在下午4点准时敲响，然后他们停下所有的工作，泡一壶茶，拿起一份小吃，揉进一缕阳光，在下午自娱自乐。再说，？武夷茶？还通过万里茶路运往俄罗斯的莫斯科和彼得堡，让俄罗斯人也爱上了它的美。很快，喝武夷茶成为欧洲大陆流行的时尚。

在中国，源于正山人种的红茶制作技术日趋成熟，就像一根指挥棒，先后在闽北、闽东、江西、安徽、湖北、云南、浙江等茶区开展？接力？，并融入了当地的风味和文化魅力，而且它们在欧洲人的心目中都有一个共同的名字，那么？红茶？。与此同时，英国民众对红茶的喜爱越来越强烈，导致大量白银流向中国。

19世纪中叶，武夷山茶籽被英国一个所谓的植物学家秘密带到印度播种，制茶工人从中国引进。从此，印度出现并活跃在世界茶叶舞台上。随后，斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚等新兴红茶生产国也走上了这个大舞台，中国红茶逐渐衰落。

近百年的动乱和战争，红茶也未能幸免。传统红茶区满目疮痍，茶园荒芜，产业衰败。山河破碎，茶业衰落，让一批满怀报国之志的茶科学家孜孜不倦地在西南大后方建基地，搞科研，延续了中国红茶的灵魂，创造了滇红、洪倩等新的红茶。新中国成立后，这些茶叶专家仍在为红茶产业的恢复和发展而努力，在四川、浙江、江苏、广东、广西、海南等地开发了许多红茶新产品，并远销苏联、东欧等国家。即使在上世纪八九十年代，红茶也有过曲折的发展经历，但却以顽强的生命力进入了新时代，被越来越多的国人所喜爱，引发了新的？红茶热？时至今日，方兴未艾，甚至一些绿茶产区也纷纷？红色变化？，掀起一场？红变绿？运动。不仅如此，它在19世纪崛起？红茶风？吹了100多年，一直没有停过。英格兰？下午茶？，俄语？茶壶？它已经成为世界茶文化花园中的一朵奇葩，中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚等国的红茶还在向世界出口。以红茶为代表的茶，和可可、咖啡一起，被称为？世界三大饮料？。

这是一片小小的香叶和一个大世界之间的故事。

就这样，400多年如转瞬即逝。当手里的红茶快要喝完的时候，我的心回到了现实，杯底依旧芬芳。"

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