法国葡萄酒文化的人类文明

法国著名化学家马丁·查斯特兰·古多华(1772 1838)曾说:“葡萄酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、身体和生命。是一本涉及生死、性、审美、社会、政治的百科全书。”葡萄和葡萄酒的象征意义在宗教中随处可见。耶稣创造的第一个关于酒的奇迹是他在嘉娜的婚礼上把水变成了酒。耶稣说:“我是真葡萄，我父是种葡萄的农夫。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的血。葡萄和葡萄酒通常在圣餐和其他仪式中受到牧师的青睐。在中世纪的艺术绘画中，被钉在十字架上的耶稣被描绘成一串压在压力下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝的酒在体内会变成血液。疫情中，所有人都会饮酒避邪。

酒令人陶醉。在很长一段时间里，酗酒在人们中是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐源头的酒，会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了乐师和舞蹈演员，其他人不得参加宴会和饮酒。罗马男人闻他们的妻子，以发现他们是否在偷偷喝酒，如果他们闻到了酒精，他们将被处决。无神论和人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都提倡适度饮酒。文艺复兴时期，诗人赞美酒带来的创造力。在这一时期的文学作品中，帝王将相往往以好酒者的身份出现。自古以来，人们就把酒与艺术、善与美结合为兄弟。在希腊神话中，维纳斯因为酒遇到了巴克斯，酒被认为给人类带来了爱和愉悦。几乎所有的艺术都赞美葡萄酒带来的陶醉和灵感。

公元16世纪，意大利画家阿钦博托把秋天之神画成狄俄尼索斯。他们的形象不仅表现了青春的紧张，也表现了在转瞬即逝的和谐中闪耀的精神。弗朗切斯科·德·科亚、查尔斯·弗朗索瓦、德比郡、奥古斯特·雷诺瓦等画家都以葡萄和葡萄在收获季节采摘的场景来表现大自然的慷慨和无私。弗朗索瓦·米勒(Francois Miller)的画作展现了古柏酒桶的粗壮，而恩盖内·布丁(EngèneBoudin)的画作则展现了波尔多酒桶的运输场景。

在伏尔泰的小说中，我们会读到这样一句话:“克拉丽·亚历克斯亲手倒出带着浓浓泡沫的阿依酒，被强行弹出的软木塞闪电般地闪向屋顶，引起满屋的笑声。清澈的泡沫闪烁着，这就是法国的美好形象。”