自贡特色美食

1，担担面:担担面是自贡有名的小吃。用面粉卷面条，煮熟，用秘制汤汁舀。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。以前走街串巷的担担面，用一个铜锅隔出两个方，一个用来煮面，一个用来炖牛肉或蹄子。

2、火鞭牛肉:火鞭牛肉口感酥而不绵，干香可口，回味悠长，便于携带，成为自贡独有的名品。自贡火边子牛肉的产地是四川省自贡市大安区所辖的行政区域。火鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。

3.自贡冷兔:自贡冷兔又名厚冷兔、辣兔，是自贡及其富顺、荣县的传统民间食品，已有100多年的历史。自贡冷兔有很多不同的口味，比如辣辣椒，辣豆豉，秘制陈皮，鲜盐等等。冷食兔色泽鲜艳，麻辣爽口，肉质坚实，高蛋白，低脂肪，多吃不胖。它们是用酒招待客人不可缺少的食物。

4.富顺豆花:富顺豆花是四川自贡当地的特色小吃。主要成分是优质大豆。它的味道是湿润的，酥脆的，芳香的。富顺豆腐豆花是一种简单加工的豆制品，有嫩豆腐豆花，豆腐豆花蘸水和米饭，在中国饮食文化中占有一席之地。抚顺豆花可以说既是小吃又是菜，因为大街小巷都能买到，各大酒店的餐桌上也有。

5.花白饼:花白饼是四川自贡的经典小吃，属于人们最喜爱的早餐之一。它是将糯米浸泡，然后用石磨碾成细面，自然发酵，最后用蒸笼蒸熟制得。它的味道是天然的糯米香，甜中带回味，老少皆宜。