赤坎镇的历史和文化

豆腐角是嫩豆腐在平底上略煎至半嫩半黄，配以碎鱼肉，吃起来既有豆腐的味道，又有鱼的味道。

煲仔饭

“煲仔饭”是广东最正宗的一种。除了赤坎河边的几家百年老店，赤坎小学附近还有许多小吃摊，供应当地菜肴:鳝鱼饭、赤坎蒸鹅和鸭肉粥。

还有赤坎特产:赤坎鸭肉粥(一般晚上吃)、赤坎烧鹅、赤坎狗肉、三扣糖水。

马刚米粉

每逢中秋节，马岗、龙胜家家户户都有吃濑户粉的习俗，因其风味独特而流传到周边城镇。马冈濑户粉圆润丝滑，白色，直径3-4 mm，味道鲜美，滑爽爽口。食用方法是用冷水浸泡2-3小时后再煮。可以加入各种汤或者酱油花生油拌匀。

猪马铃薯(干)

主要产于仓城镇坦比，有200多年的种植历史。攀援茎和块茎是嫩的和白色的，质量好。具有清热解暑、润喉消积的功效。切片晒干，放糖水里煮，味甘凉，也可配猪骨汤。

广东鸭粥

煮鸭粥时，一定要选用上等精米，选鸭时鸭龄和肥度要适中，保证肉质鲜嫩。煮饭时，将精米放入水中煮熟。煮熟后，将半熟的鸭子放入同样的锅中，直至完全煮熟。这种粥保持了鸭肉的原味，口感清爽，老少皆宜。赤坎镇分两家。河东区是司徒人，河西是关人。也有外姓的人住在他们的居住区，但绝对不会住在一起。

关氏来自福建。先祖关因官场失意，于五代开宝七年(974年)来到广东，后定居新会县石牌滩崖里(今称镇)。关兴义第六祖关兴义迁入赤坎镇的日期不详，估计在北宋中后期。

司徒人是河北邯郸人。由于北宋末靖康之变，金兵入侵汴梁，司徒人的祖先南迁南粤。赤坎的第七位祖先是司徒新塘(1324-1392)。

随着地区的发展，两家公司也开始在各方面展开争斗。司徒最早在赤坎设市，选的市日是每隔三八天。后来，关人也把原来设在别处的市场搬到了赤坎。从一开始，两个市场就是一东一西。直到现在，赤坎镇还是分为上下两个港口。

潭江上有两座桥，上步桥和下步桥。下步桥是一个分水岭，它形成了东堤和西堤的分界线。东堤全姓司徒，西堤全姓关。