福建八大特色干货是什么？

福建的八大特色干货是:上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉干、宁化鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、刘清笋干。

1，上杭萝卜条

上杭萝卜条在明代享有盛誉，已有500多年的历史。制作的关键是在冬季至日和节气前后，周期时间长。它要经过“晒、腌、藏”的过程。完成后，将篮子放入干净的骨灰盒中夯实，用黄泥封好，大约6月后取下。

2.永定干菜

永定菜分为泡菜和白菜两种。干泡菜呈褐色，酸甜可口，饭后清爽。干白菜颜色又黑又亮，吃起来很甜。干菜常见的做法是“三蒸三晒”。如果要求更细致的口感，需要经过“七蒸七晒”。说白了，用永定干菜做梅干菜是必须的。

3.明溪猪肉干

明溪猪肉干对原料要求很高。*纯猪肉干以土猪后腿肉为原料，采用历史悠久的传统手工艺制作加工而成。成品有点光泽，有明显的浅棕色，通道甜，意犹未尽。

4.宁化干老鼠

宁化鼠梗是“八大梗”之一，具有特色。据说，由于当地老鼠为了维持庄稼泛滥成灾，捕鼠早已成为日益突出的行动。但是什么时候吃到好吃的老鼠，就很难出线了。据当地人说，干鼠富含丰富多彩的蛋白质，还具有补肾的作用，所以它的价格不容易与生猪肉相比。

5、长汀豆干

长汀豆干起源于唐代，距今已有1200年的历史。长汀水豆腐有自己独特的做法。干燥后，它还兼顾了香味、咸味、甜味和韧性。如果和当地酿造的葡萄酒一起服用，会是一种味蕾享受。

6.武平猪胆汁干

一般情况下，武平人会在冬季至日后制作猪胆汁干，浸泡在事先准备好的米酒中，品尝后晾干。取的时候切成块，拌上调料，味道极佳。

7.连城地瓜干

连城地瓜干已有200-300年的历史，从此名声大噪。连城地瓜干用红心图片地瓜。成品色泽黄红，质软韧，味甜，含葡萄糖和维生素，营养价值高。

8.洗净晒干的竹笋

福建清流县有许多竹山，明代被评为供品。每次竹笋破茧而出，当地农民都会把出土的文物挖出来，然后剥壳、蒸煮、提取、烘干。全线不添加任何添加剂，翠绿色，口感极佳。