烧鹅历史
正宗的龚铭烧鹅早在民国二十八年(1939)就名扬海外。在1952全国经济物资交流会上也吸引了众多客商，被誉为名牌特色产品。
龚铭烧鹅因其色、香、味俱佳而得名于龚铭镇。它用的是当地的草鹅，脂肪没问题，大概需要100天才能好。配以各种食材，用中火烧烤鹅肉，烧鹅金黄酥脆，香味浓郁，肥而不腻。
龚铭烧鹅因其色、香、味俱佳而得名。它使用当地的草鹅，有很好的脂肪。以沙糖、盐、酒、南乳、蒜、豆豉、八角、酱油王为配料，用蜂蜜搓皮，用泥土做成的烧烤炉生火。火力不宜过强或过弱，但要适中。但目前，粘土制成的烧烤炉逐渐被铁烧烤炉取代。
龚铭烧鹅，从鹅苗的选择到饲养到烧制，都是很讲究的。以前公明上村有一片广阔的草原，是养鹅的好地方。雏鹅饲养65，438+000天左右，体重3公斤左右(不宜饲养过大，因为烤出来的鹅肉质不嫩滑，口感不好)后，选作烤出来的优质鹅，圈养或笼养。要把它们养在阴暗安静的地方，避光不准走动，喂以大米和清水，然后宰杀烤20天左右。
刚出炉的烧鹅金黄透亮，皮脆肉嫩，肉肥而不腻，香味浓郁芬芳。正宗的龚铭烧鹅早在民国二十八年(1939)就名扬海外。在1952全国经济物资交流会上也吸引了众多客商，被誉为名牌特色产品。
去过龚铭的人，没吃过光明的“三宝”是一大遗憾，而去过龚铭的人，没吃过龚铭烧鹅是一大遗憾。龚铭烧鹅以其色美、肉嫩、皮脆而闻名。
龚铭烧鹅的创始人姓陈，小名阿宝，50多岁。后来又传给了儿子陈水德，绰号盆豆。陈水德，龚铭上村人，离龚铭镇很近。1951年，四十多岁。他跟父亲学了烧鹅的手艺，自然学得很快。他继承了父亲的传统工艺，烧鹅因其物美价廉、味道鲜美赢得了众多食客的青睐。此后，在第三代就失传了。
虽然大多数祖传烧鹅技术已经失传，但龚铭人或多或少继承了基本的烧烤技术。再加上在烧鹅制作工艺上的勤奋研究和创新，龚铭烧鹅还是比其他地方的烧鹅更有特色。吃过龚铭烧鹅的人都惊叹不已。
烧鹅历史
资料显示，1952年，龚铭镇被称为宝安县七区。那一年，全国经济物资交流会在宝安县深圳镇人民路召开，全国各地的名特产品被用来展示交流。那时候的交流会堪比现在的ICIF，全国的商家都拿出了最抢眼的“全家福”亮相。当时参展的宝安县特色产品是龚铭烧鹅，展台被安排在一个不起眼的地方。但“酒香不怕巷子深”，龚铭烧鹅从远处就把它特有的香味送到了人们的鼻子里，鲜亮的表皮吸引了众多顾客，成为交流会的一大亮点，被誉为名优名牌产品之一。
结论众所周知，广东人喜欢吃，所以有很多好吃的小吃。广东的烧腊世界闻名，光明烧鹅绝对是烧腊中的美味，是你的必点。