梅子红烧肉吃多了会对身体不好吗？尤其是病人？梅菜红烧肉黑致癌吗？

梅菜是人们喜欢的一道菜。但是，维生素C在酸梅菜中已经流失了。此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，因其酸度较高，食用后易被肠道吸收，经肾脏排泄易形成泌尿系统结石；但大多数腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体内的胺类物质反应生成亚硝胺，这是一种容易致癌的物质。