银杏什么时候可以煮熟直接吃？
银杏最早出现在3.45亿年前的石炭纪。银杏曾广泛分布于北半球的欧洲、亚洲和美洲，中生代和侏罗纪广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰落。直到50万年前，第四纪冰川运动发生，地球突然变冷。大多数银杏植物濒临灭绝，它们在欧洲、北美和亚洲的大部分地区都灭绝了。只有中国有优越的自然条件，它们奇迹般地保存了下来。因此，科学家称它们为“活化石”、“植物界的熊猫”。中国山东省南部、江苏省徐州市北部的临沂(郯城县)一带的浙西山区，仍有野生银杏遗迹。浙江天目山、湖北大别山、神农架都有野生和半野生银杏群落。由于个体和雌雄异株植物的稀少，如果不严格保护和促进自然更新，剩余的森林将被取代。银杏分布大多属于人工栽培区，主要栽培在中国、法国和南卡罗来纳州。毫无疑问，外国银杏是直接或间接从中国引进的。
银杏树挺拔，叶子呈扇形。树冠大且阴凉，有降温作用。叶子古雅，寿命长。无病虫害，对环境无污染，树干光滑，是著名的无公害树种，有利于银杏的繁殖和增添风景。适应性强，银杏对气候和土壤有广泛的要求。抗烟尘、耐火、抗有毒气体。银杏树高大挺拔，体态婀娜，春夏翠绿，深秋金黄，是园林绿化和路旁的理想树种。可作为园林绿化、道路、公路、田间林网、防风林的理想栽培树种。被列为中国四大长寿观赏树种(松、柏、槐、银杏)之一。
中国不仅是银杏的故乡，也是银杏栽培、利用和研究最早、成果最丰富的国家和地区之一。古往今来，无论是银杏种植面积还是银杏产量，中国都位居世界第一。从现存古银杏树的树龄来看，我国商周之间就有银杏种植。
银杏是中国独特而丰富的经济植物资源。种皮可以用栲胶提取。木材淡黄色，细，轻而软，用于建筑，家具，雕塑和其他手工艺品。园林树木和行道树。种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。种子和叶在中国传统医学里能被用作药。它们性平，味苦，微毒。形态特征银杏为落叶乔木，树高40米，胸径4米。幼树树皮近光滑，浅灰色，大树树皮灰褐色，不规则纵向裂开，长枝短距，生长缓慢。叶互生，辐射状散布在长枝上，3-5枚簇生在短枝上，叶柄细长，扇形，两面浅绿色，宽顶边缘具缺刻或2裂，宽5-8 (1 15)厘米，具许多分叉的小静脉。雌雄异株，疏生同延，球果单生于短枝的叶腋；雄球花为花序状，每个有许多雄蕊和2个花药；雌球果柄长，柄端常分叉(稀疏3-5叉)。在叉端，产生1个具有盘状珠柄的胚珠，往往1个胚珠发育成发育中的种子。
种子核果形，长柄，下垂，椭圆形，长圆形倒卵形，卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径65438±0.5-2厘米；假种皮肉质，被白色粉末覆盖，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮多骨，白色，通常有2(稀疏3)纵向边缘；胚乳膜质，红棕色。
食用银杏:
银杏，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每天吃银杏的习惯。西方人圣诞节一定要吃银杏。就食用方法而言，银杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
但银杏剂量和食用方法不当，会引起中毒。为了预防银杏中毒，熟食和少吃是根本方法。生食(带壳和包衣)成人5-7粒，儿童根据年龄和体重2-5粒，4小时后可再次服用。生食必须去壳，红软，去心(胚芽)。如果是熟食烹调，每次服用20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚烹调，即使剂量较大也不会发生中毒。
性味平，甘、苦，毒性小；入肺、肾经。
功效主要用于敛肺气，平喘止咳，通淋，减少排便，消毒杀虫。主治:哮喘、痰咳、梦遗、白带、白浊、小儿腹泻、虫积、肠风脏毒、淋病、尿频，以及疥疮、漆疮、白斑等症。
每100g营养素含蛋白质6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物36g、粗纤维1.2g、蔗糖52g、还原糖1.1、钙10mg、磷218mg、铁1。
银杏的医药用途:
银杏的药用主要体现在医药、农药、兽药三个方面。明代李时珍曾说:“入肺经，益脾气，止喘止咳，减少排便。”清代张璐璐所著《本冯静元》中的银杏具有化痰、解毒、杀虫的功效，可用于治疗“疮疖、乳痈溃烂、龋齿、小儿腹泻、赤白带下、久淋、遗精、遗尿”。到了明代，江苏、四川等地出现了用银杏制成的中成药用于临床。
食疗
1.抗菌杀菌银杏中所含的白果酸和银杏酚经实验证明具有抗菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏叶提取物能不同程度地抑制各种真菌，并能止痒和治疗癣。
2.祛病止咳银杏味甘、苦，有敛肺气、平喘止咳的功效。对肺部疾病引起的咳嗽、老年人体质虚弱的哮喘和各种痰多型哮喘有辅助食疗作用。
3.银杏外种皮中所含的银杏酸和银杏酚具有抗结核病的作用。用油浸泡过的银杏叶对结核杆菌有很强的抑制作用，用生植物油浸泡过的鲜果对改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定的作用。因此，它可用于治疗肺结核。
4.止浊减便。现代医学研究发现，所谓的银杏具有收缩膀胱括约肌的作用。可用于小儿遗尿症、气虚尿频、白带过多、遗精不固的辅助治疗。
5.降低血清胆固醇和扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、银杏黄酮、异黄酮、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高胆固醇血症等疾病。【编辑本段】银杏为阳性树，喜水分适宜、排水良好的深壤土，适宜生长在水热条件优越的亚热带季风区。在酸性土壤(pH4.5)和石灰性土壤(pH8.0)都能生长良好，中性或微酸性土壤最适宜。它可以在不耐死水的地方忍受干旱，但在太干燥和岩石坡或低湿度的地方不能很好地生长。银杏的寿命很长，有3000多年的树龄。初期生长缓慢，寿命长，分蘖能力强。雌株一般20年左右开始结果，500年的树还能正常结果。一般3月下旬至4月上旬发芽，4月上旬至4月中旬开花，9月下旬至6月上旬种子成熟10，6月下旬至10落叶。
野生状态的银杏分布在亚热带季风区，水热条件优越。年平均气温15℃，极端最低气温可达-10.6℃，年降水量1500-1800 mm，土壤为黄壤或黄棕壤，pH值5-6。伴生植物主要有柳杉、竹荪、香榧、杉木、蓝果树、枫香、山苍子、香果树、山杨、毛竹等。银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪和糖外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酸、戊聚糖和甾醇。具有益肺气、治咳喘、止寄生虫、减大便、平皱纹、保护血管、增加血流量的食疗和医疗作用。现代医学研究表明，银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等作用，其抗衰老能力强。科学在德国和法国影响很大。此外，银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常和防止过敏反应中的致命性支气管收缩，还可以用于应对哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。
经常食用银杏叶可以滋阴美容抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，返老还童，延年益寿。它是一种老少皆宜的健康食品，也是招待来自全国各地客人的一道特色菜。种仁中的黄酮苷和苦内脂对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病也有特殊的预防和治疗作用。一点一滴地记忆历史。
根据树木的生长规律，年轮记住了当年每棵树的生长情况。风调雨顺的好年景，树木生长茂盛，年轮宽阔；干旱少雨阻碍了树木的生长，缩小了年轮。于是，千百年来的银杏简直就是上海的气象史。在石楠区永泰街3号，有一棵古老的银杏树。《上海县志(同治版)31》载:“宁海寺庙门外有一棵古银杏树”。还记载“康熙年间有辩士。张希祥捐钱养着。”
六朝文物
嘉定邰方镇光明村有一棵银杏树，树龄1206，被誉为“申城树王”。它的历史，从唐朝开始，经历了宋、元、明、清几个朝代。至今在六朝文献中均有记载。它周围有许多寺庙，如老古寺和巴什寺。曾是江苏省两大银杏树之一。“文革”期间，只有两根巨树枝被锯断，作为七栋房子的建材。1983年4月4日，周古城游览此树时，曾吟诵一首七绝诗:“六朝文物千余年，古寺禅林如火如荼。银杏今犹在，知其源，润物细无声。”
石亨寺白果树
在山东省肥城市石亨镇大寺村的西面，有一座古庙，名叫正觉寺。寺庙后面有一棵银杏树，据说是汉代种的。树高22.15m，DBH 1.72m，基围10.35m，树冠东西径21.3m，南北径15.5m，主干以上四根枝条直径均为1m左右，枝繁叶茂。
中年男子吃银杏叶高血压有死亡风险。
患有高血压多年，但没有就医，39岁的谢先生听说吃银杏叶可以降血压。吃了近一年，血压没有下降，主动脉夹层危及生命。
本月初，谢先生突然出现无法缓解的胸痛症状。他赶紧到省武警总医院心血管科就诊。经调查，主动脉已被切开。
它可能破裂并危及生命。
张美春主任介绍，主动脉夹层的死亡率高达90%，必须重视高血压，规范诊疗。高血压的病因复杂，临床类型多种多样。每个人对药物的反应性、适应性和耐受性都不一样，所以必须在专科医生的指导下用药。
银杏美容:
1.美白:随着年龄的增长和外界环境的影响，体内的氧自由基会逐渐增多，导致超氧化物歧化酶(SOD)不足，导致过多的氧自由基与真皮细胞发生氧化反应，产生黄褐斑或妊娠斑。银杏叶中所含的黄酮类物质可以阻碍色素在真皮层的形成和沉积，达到美白肌肤、预防色斑的作用。银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素除黄酮类外，还能清除氧自由基，抑制黑色素的生长。
2.除皱:人体皮肤完全更新大概需要3个月的时间，但是为什么我们的脸上还是会有恼人的细纹呢？原因是真皮中形成的新生细胞在到达皮肤表面之前已经被过多的自由基氧化，到达表皮时已经是老化细胞。银杏叶中的黄酮苷和黄酮醇都是自由基清除剂，可以保护真皮细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。
3.银杏与自由基:银杏是具有抗活性基因能力的草本植物之一。银杏在保护脂质(细胞膜的成分)免受自由基侵害方面非常有效。考虑到脑细胞在所有细胞中含有最高浓度的不饱和脂肪酸，这有力地支持了银杏叶对中枢神经系统的保护作用。大脑和神经系统中的自由基被广泛认为是加速衰老的主要原因。银杏叶在保护细胞(尤其是脑细胞)方面发挥着多重作用。首先，它促进血液循环以及氧气和葡萄糖向细胞的输送；其次，当自由基威胁细胞时，银杏叶可以保护细胞免受伤害，清除体内的自由基。
【1】银杏食谱银杏是我国著名的干果之一，常用于宴请或家庭接待，如泰兴的“花椒银杏”(用微波炉炒带壳尤佳)和“糖渍银杏”，非常好吃，柔韧解腻，清香可口，风味独特；比如鲁菜的“诗赠银杏”，四川青城山道教的“白果炖鸡”、“蜜制银杏”，等等。
银杏的煮、煎、蒸、炖、焖、烤、炒等烹饪方法有10多种，配以副食、干货、主食，做成13大类400多道菜，无不体现出银杏的独特风味和魅力。
银杏不宜多吃，因为它有微毒。每人吃15-30块熟食为宜，多吃点没坏处；生食6-10粒为宜。
以下是一些常见的食谱:
首先，用贝壳炸:
椒盐银杏:
练习:
取一碟带壳的银杏，放入锅内用椒盐和银杏炒至熟，然后去壳食用。
趁热炒着吃。热的食物好吃又香，冷的食物干又苦。招待客人时，每桌一菜，150-200克为宜。
微波炉油炸银杏
油炸银杏:
练习:
取一碟带壳的银杏，用薄薄的食用塑料袋包好外用，放入微波炉中炸几分钟。
热去壳吃。
二、带壳糖果:多用于招待客人，在家食用。
银杏粥:益元气，养五脏，抗衰老，尤其适合年老体弱者。正常人的健康饮食。适合家庭消费。
练习:
银杏仁6-10枚(去皮，沸水焯一下)，冰糖少量，粳米2盎司，水适量，放入锅中用文火煮。可以用粳米做成糊状。
银杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏人参莲子粥等。糖应该是冰糖和白糖。
银杏汤圆:
练习:
将25克银杏仁烤熟，磨成粉，放入鸡油中煮熟，将面粉炒至焦黄，将黑芝麻炒熟，捣碎。
将蜂蜜压成糊状，加入糖、银杏粉、黑芝麻、鸡油、炒面，揉成馅。
将糯米粉混合均匀，分成小球，包上馅料，做成汤圆。
当锅里的水烧开后，将饺子放入锅里，用文火煮，直到饺子浮在水面上3-5分钟。
特点:
馅料中加入银杏，寓意保佑“永生”。
糖渍银杏:
成分:
银杏400克，荸荠200克，猪油100克，糖100克，盐，香醋，湿淀粉，香油，味精。
练习:
白果用开水焯水去涩，沥干水分，刀稍压平。荸荠去皮洗净，切成约1.2厘米的方块。用炒勺将猪油烧开，用少许盐将银杏和荸荠丁炒至银杏变黄，用白糖和香醋翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推匀，即可食用。
特点:
银杏金黄晶莹，菱角洁白如玉，果实脆嫩，香味诱人，酸甜适口。与其他菜肴相比，它的营养和食疗价值更差。
白果糖丝:
材料:银杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
方法:取银杏，去壳去红衣，用开水冲洗干净，沥干水分，冰糖磨成粉。加入银杏继续煎烤，用铲子搅拌，防止结焦。糖拉成丝，银杏金黄。
当它变黄时，加入桂花并推匀，然后出锅放入盘中。
特点:清香淡雅，色泽琥珀色，香甜可口，百吃不厌，堪称宴席佳品，具有开胃健脾、止咳平喘的功效。
拉制银杏:
练习:
将0.5斤杏仁煮熟，去掉内种皮，稍微粘一层面粉，加入65438蛋清和淀粉调成糊状，放入杏仁中抓匀。
锅里放2斤猪油，烧至五六成熟，把粘好的银杏果一颗一颗放入油中，煎成淡黄色，倒油。
锅中放少许油和水，加糖翻炒至淡黄色，冒泡，倒入炒好的白果，离开火口，边摇边撒上青丝和芝麻，待糖浆挂匀后出锅。
注意:需要趁热吃。
桂花果:
练习:
将银杏肉(去皮去核)放入清水锅中，中火煮约10分钟，然后取出洗净。
将锅放在大火上，舀入750克清水，烧开，放入银杏煮至熟，然后加入200克白糖，用40克水淀粉勾芡，去沫，加入5克桂花，放入碗中。
注意:
银杏去壳，在干净的锅里炒一下，然后加水，煮5分钟左右，趁热去壳。
摘除心脏时，不要损伤果实；吃的时候也可以去掉。即使不吃，也只是微毒，不会伤害身体。
诗词银杏:
练习:
将750g银杏去壳，用碱水浸泡后去皮，然后放入沸水中汆烫一小会儿去除苦味，再放入锅中煮熟后取出。
将35克猪油放入炒锅中加热，加入白糖，炒至银红色，加入100克水和250克白糖。
克，蜂蜜50克，桂花酱2.5克，倒入白果至汁浓，倒入猪油15克，盛于浅汤盘中。
“十里银杏”是山东孔府最早的名菜之一。相传，孔子诗堂是孔子教儿子孔鲤学习诗礼的地方。到了宋代，这一带有两棵银杏树，孔子的厨师就用这里出产的银杏树去壳做菜，供士人食用，因此得名“十里银杏”。
羊肉烤银杏:
练习:
将去壳、去皮、去核的杏仁放入沸水中煮20分钟左右，去掉其涩汁，捞起，用清水冲洗干净，放入沸水中浸泡，捞起，放入冷水中浸泡备用。
将肥肉泡在锅里，捞起，用刀切成颗粒，用100g糖腌制，再用橘饼切成颗粒备用。
用砂锅，下面放一个竹箅子，加入300g银杏和糖，150g清水，煮30min左右，再加入25g肥肉，橙饼，猪油，200g糖，煮10min。
特点:柔软、滋润、香甜。
八宝饭:
练习:
准备一些银杏果，根据需要去掉外壳和薄膜。
将糯米煮至米心变软，取出，将1斤大米与4两白糖混合，用大碗，将猪擦在里面。
油，各种调味品(包括银杏仁)按要求放入碗中，上面放上混有糖的糯米。
在蒸笼里蒸。
用铝锅或砂锅将白糖、糖浆、水、桂花煮至粘手。
把蒸好的糯米扣在盘子里，浇上糖汁。
特点:清香可口，常用于婚宴。这顿饭加大枣会健脾益气，强筋养胃。
三、带壳咸食:多用于招待客人或在家食用。
银杏鸭锅:
做法:做鸭煲时，将适量去皮整粒杏仁放入锅中煮熟。银杏也可以搭配其他锅，如鸡锅、蛇肉锅、甲鱼锅等。
鸭煲的制作方法:
鸭子洗净，切块，用调料腌制3小时，炸至微黄。
菠菜洗净，用油盐炒熟。
烧热一大勺油，爆香葱段，加入豆豉、鸭肉、白果、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，煮20分钟，关火5分钟，底部加厚菠菜，煮开后撒上葱段和胡萝卜片。
冬瓜银杏杯:
材料:小冬瓜1000克、清汤500克、香菇100克、味精100克、冬笋100克、精盐15克、山药100克、熟大豆油25克、银杏仁65438。
练习:
小冬瓜洗净后，刮掉薄薄的外皮。将冬瓜上端1/3切掉做覆盖，然后挖出瓜籽和瓤，放入沸水中焯至半熟，再放入冷水中浸泡，彻底凉透。
香菇、竹笋、山药洗净，切成1 cm见方的方块，白果、莲子用武火煮熟。
小火煨5分钟左右，然后倒入冬瓜杯中。另外，清汤，味精，精盐15g和。
盖少许熟豆油，蒸15分钟，取出放入大碗中，撒上香菜。
特点:
口感各异，味道鲜美，是夏季的时令食品，是解闷解酒的最佳方式。
清热利尿，清肺化痰，解毒排脓，长期减肥健身，使人看起来又美又健美。
四、贝壳类药材:
肺结核的治疗:适用于肺结核长期低热、咳嗽、咯血、声音嘶哑、口渴、咽干，有清热止咳的功效。如果你有很多痰，避免服用。
公式1:
准备:杏仁、秋梨、鲜莲藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿子、生核桃仁120g。
准备:首先将银杏去膜去核，秋梨、鲜莲藕、甘蔗、山药去皮切碎，捣碎取汁。然后把柿子和核桃仁捣成泥。将蜂蜜用适量的水稀释，加入药汁和泥糊，搅拌均匀，微热，融合后，离火稍凉，趁热加入其余四种汁，用力搅拌，收集于瓷罐中。
服用方法:每次服2汤匙，每日3-4次，可定时服用。
公式2:
材料准备:杏仁100g，蜂蜜150g。
准备:将去掉内种皮的杏仁放入大海碗中，加入蜂蜜，蒸1-2小时，趁热拌匀。冷却后放入瓶中，放久了也不会坏。
服用方法:每晚服用一汤匙，效果神奇。
润肺止咳平喘:适用于肺气肿、肺心病的辅助治疗，效果良好。
准备:银杏仁1份，甜杏仁1份，核桃仁2份，花生仁2份，鸡蛋若干。
准备:前四种成分一起磨成细粉。
服用方法:每天早上取20g鸡蛋和1水煮1小碗，连服半年。
滋阴清热，化瘀化痰，还能治疗各种痤疮。
公式1:
准备:莲子15g，杏仁9g，玉竹9g，沙参9g，百合9g，山药9g，石膏20g，糖适量。
准备:将莲子剖开去心，将银杏的壳、膜、心去掉，石膏打碎，用纱布包三层，上药，放入砂锅，加水1000 ml，用武火煎，文火煮30分钟左右，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白糖，摇匀待温。
服用方法:喝它的汤，每天1次，连续服用15次。
公式2:
材料准备:银杏叶5-10片，薏苡仁60g。
准备:将杏仁和薏苡仁一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，文火1小时。薏苡仁软烂后，加适量糖调味，即可食用。
健胃理气、消食化痰；
材料:银杏叶200g，面粉250g，瘦猪肉100g，姜、葱、盐、油各适量。
准备工作:
用刀将杏仁切碎，放入油中炸至五成熟。
将瘦肉剁碎，加入调味料，与切碎的杏仁混合制成馅料。
在面粉中加入水，揉捏，合成面团。硬度和饺子皮一样，分成几个小球。
将面团擀成薄片，填入馅料，做成心形的小饼，放入油锅烤熟。也可以塞到饺子里煮熟了吃。
滋阴养胃、利水消肿、平喘止咳:也可作为佐餐食品。
材料:杏仁200克，1盆鸭(约1000克)，猪油500克，胡椒粉，料酒，鸡油，姜，葱，盐，味精，清汤，水豆粉。
准备工作:
将银杏去壳，放入锅中，用开水煮熟，去皮，切去两端，去心，用开水焯一下去掉苦水，放入猪油锅中炸熟，取出备用。
将水锅鸭洗净，剁去头和爪，将鸭内外用盐、胡椒粉、料酒拌匀，放入锅中，加入姜、葱、胡椒粉，放入笼中蒸1小时，取出，去掉姜、葱、胡椒粉，用刀从背部切开，洗净全身骨头，铺在碗中，修整碗边，将修整好的鸭切成银杏大小的块。
锅中拌清汤，加入剩余的料酒、盐、味精、胡椒粉，用少许水豆粉勾芡，加入少许鸡油，浇在鸭子上。
脾虚久泻，大便干燥，肾虚，头发早白等。；
材料准备:杏仁150g，芝麻10g，核桃仁5g，糖120g，猪油125g。
准备工作:
将杏仁煮30分钟，去掉内种皮和心，取出，放入碗中，加水，放入蒸锅蒸1小时，烂透时取出，沥干水，捣成泥状。
芝麻炒熟，研细；热锅烧红后离火，擦干净，放在火上，放入猪油，油沸时，放入银杏泥翻炒至水尽，放入白糖拌匀，再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，融化混合成一个整体。
特点:这种酥泥不仅是精制糕点，也是老年人的保健良药。
健脾祛湿:适用于脾虚湿阻的女性阴道炎。
准备:雄乌骨鸡1只，莲子肉15g，杏仁15g，粳米15g，花椒30g。
准备:将乌鸡洗净，然后将莲子肉、银杏(去膜去心)、粳米放入鸡腹，砂锅加适量水，煮至烂烂。
服用方法:每剂分两次服用，1次/日，共3-5次。
尿急尿频:也可用于招待客人或家人正常用餐。
材料:猪肚800克，胡椒粉3克，白果100克，姜10克，盐3克，香菜2克，香油3克。
准备工作:
猪肚用清水冲洗干净，用100℃的开水焯透，用刀刮去黑皮和死膜，撕去油筋，用开水焯透，再用清水洗净，银杏用开水焯透，去皮去心。
将炒锅大火烧开，加水，放入牛肚、银杏、生姜，烧开后去沫，小火炖，加盐、胡椒粉，撒上香油、香菜，即可食用。
流程要点:
五花肉洗净，加入少许盐和醋，轻轻搓揉，然后用清水冲洗，去除腥味。
猪肚必须换刀切成长5cm，宽1.5cm的条状。用猛火煮，小火炖，大概要2个小时。
特点:奶香可口，老少皆宜。