苦瓜不能和什么一起吃？苦瓜的吃法有哪些？
苦瓜简介
苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物。它原产于东印度的热带地区，在日本和东南亚有着悠久的栽培历史。17世纪传入欧洲，仅供观赏，不可食用。它在中国栽培已有很长时间，不仅用于观赏，也用于蔬菜。在广东、广西、福建、台湾省、湖南、四川等省广泛栽培。
苦瓜也被用作园林垂直绿化的观赏植物。夏天它开着小黄花，在常青树中真的是有点黄。果实成熟时，呈橘黄色，增添了另一番景象。果肉裂开后，籽外有厚厚的红肉，看起来像蛋黄，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季的好蔬菜，也是良药。苦瓜在明代以前的医学书籍中没有记载，在明代的《救灾本草》和《本草纲目》中都有收录。怀疑三宝太监下西洋时从南洋群岛移植过来的。清代王孟英《饮食谱·有息》说:“苦瓜清时苦寒；清热明目清心。这种酱可以腌制。中度感冒(寒底)的人不宜食用。熟时色红，味甘性平，养血柔肝，健脾补肾。”也就是说，瓜熟了，颜色红了，苦味减少了，寒性减少了，滋补效果明显。相对于晚熟，是以清补为主。其实吃苦瓜只有颜色青黄才好吃，有清热解暑的功效。
1.别名:瓜、瓜、荔枝、葡萄。
2.禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒者慎吃。
3.适合人群:一般人群都可以吃。适用于糖尿病和癌症患者。
4.苦瓜量热计(每100克)
热量(卡路里)19
蛋白质(g) 1
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)
膳食纤维(克)1.4
维生素A(微克)17
胡萝卜素(微克)100
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.03
烟酸(毫克)0.4
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.85
钙(毫克)14
磷(毫克)35
钾(毫克)256
钠(毫克)2.5
镁18
铁(毫克)0.7
锌(毫克)0.36
硒(微克)0.36
铜(毫克)0.06
锰(镁)0.16
5.买苦瓜
挑选苦瓜时，要观察果瘤，颗粒越大越饱满，也就是果肉越厚，颗粒越小越细。好的苦瓜一般都是白色的，很漂亮。如果它变黄了，它就会过熟，失去应有的味道。
6.苦瓜的贮藏
苦瓜不耐储藏，即使放在冰箱里也不宜超过2天。
2.苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。
保护身体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高应激能力、保护心脏的作用。
对抗癌症
苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4.降低血糖和血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力的药用和保健功能。
5.美肤
苦瓜可以润泽白皙肌肤，镇静滋润肌肤，尤其是在炎热的夏天，敷上冰镇苦瓜片，可以立即缓解皮肤烦躁。
3.苦瓜的营养价值。
1.苦瓜含有丰富的维生素C，每100克苦瓜中含有56毫克维生素C。
2.苦瓜含有丰富的苦味苷和苦味素，苦味素被誉为“脂肪杀手”，可以减少脂肪和多糖的摄入。
3.苦瓜中含有胰岛素样物质——多肽——p。
4.苦瓜中还含有一种蛋白质脂质物质，能刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，与生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
4.苦瓜怎么吃
1.不要一次吃太多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤可以清热止痒。
3.苦瓜和鸡蛋可以保护骨骼、牙齿和血管，使铁更好地吸收，有健胃的作用，可以治疗胃痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐。
苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时不会将苦味渗透到其他材料中，故称君子菜。
5.苦瓜不能和任何东西一起吃。
互相毁灭
苦瓜+猪排:草酸钙的形成阻碍了钙的吸收
苦瓜+猪排:草酸钙的形成阻碍了钙的吸收
苦瓜+山竹:不适
益达
苦瓜茄子:对缓解心血管疾病有很好的作用。
苦瓜+圆茄子:对缓解心血管疾病有很好的效果。
苦瓜+洋葱:提高人体免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
6、凉性苦瓜
材料:
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，酱油10g，豆瓣酱20g，精盐2g，辣椒丝25g，蒜泥5g。
练习:
(1)将苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成宽1 cm的条，沸水焯一下，冷开水浸泡，捞出，控干水分。
(2)在苦瓜条中加入辣椒丝和精盐，控制水分，然后用凉开水浸泡，取出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。