高粱曾经风靡中原，为什么没人吃？

现在大部分都吃面粉和大米，所以想吃粗粮的人不多。高粱一般用来酿酒，所以很少有人吃。

而且全国各地普遍吃大米，各种大米。高粱米虽然很少作为主食，但在食物严重短缺的时候，却是不可多得的美味。高粱种子去皮，变成高粱米，紫红色，颗粒粗大。还可以加一点红豆，做出好吃的红米。高粱米磨成粉后，可制成各种食品，如面条、面卷、煎饼、馒头、煎饼等。

高粱酿造的酒也受到很多人的喜爱。高粱酿的酒很香。喝了第一口之后，我确定我还想喝第二口。高粱逐渐成为酿酒的原料。从一种主食到酿造原料，也见证了人类的发展史。举世闻名的茅台酒等名酒都离不开高粱米。

碾碎的高粱穗，在冬日的闲暇里，一个个被做成漂亮的扫帚。它们在农村的许多市场上都有出售。

高粱秆还有一个好用途——编凉席。熟练的竹载体可以用它来编织各种样式和大小的席子，编织粮食谷仓和席子，不仅实用，还可以编织出许多与民间故事有关的图案，在市场上出售。

多吃高粱也有助于婴儿和老人消化。可以很好的促进我们胃里食物的消化。它还具有很强的粘结性，能把痰带出体外，从而缓解结核病。它还具有很高的营养价值，不仅含有丰富的维生素，还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钾等。这些元素可以很好的补充我们的大脑需求，从而促进大脑发育。