牛奶的来源是什么？

早在2000多年前，中国的《礼记》、《李周》等古籍中就有关于牛奶的记载。

到了秦汉时期，连马奶、奶酒都成了高级饮品。

北魏时期中国古代农学家《齐·姚敏书》第五卷中，也详细介绍了饲养奶牛、挤奶以及制作各种奶酪制品的方法。

从唐宋的本草典籍到李时珍的《本草纲目》，牛奶及其乳制品都被视为滋补食品。李时珍在《本草纲目》中指出:“牛奶主要补五脏，使人肥、白、悦、益、瘦、青，悦皮肤，润头发。”而且有一首《取奶歌》:“仙家酒，仙家酒，两盆芦苇灌一桶；五大真理，世间无处不在。田单若干，吞重楼润腐；早上可以喝一升多，久了就精神焕发了。”

从以上可以看出，我国奶牛和乳制品的生产历史悠久，远早于国外。意大利人凯尔最早描述了中国古代的奶粉。波洛。他在游记中曾描述过元朝蒙古骑兵携带的一种食品奶粉:

当时元朝的骑兵出征亚非欧时，每个骑兵的马背上都有一个皮囊，用来装奶粉和水。行军路上，马匹疾驰，袋子里的奶粉和水被搅拌成美味的饮料，解渴充饥。