甘油的主要作用是什么？
工业用途:
1，用于制硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。
2.在医学上，用于制备各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，以及制备外用软膏或栓剂。
3.用于涂料工业，制备各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂。
4.在纺织和印染行业用于制造润滑剂、吸湿剂、织物防缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
5.在食品工业中用作甜味剂、吸湿剂和烟草制剂的溶剂。
6.广泛应用于造纸、化妆品、制革、摄影、印刷、金属加工、电工材料、橡胶等行业。
7，并用作汽车和飞机燃料及油田防冻剂。
8.甘油可用作新型陶瓷工业的增塑剂。
日常使用:
生物精制甘油，最好的食品级甘油之一，不仅含有甘油，还含有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇甘油。除了保湿滋润功能外，还具有高活性、抗氧化、醇化等特殊功效。
每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，被人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业常用的甜味剂和保湿剂，多出现在运动食品和代乳品中。？
在果汁、果醋等饮料中的应用；
不同品质的水果都含有不同程度的单宁，单宁是水果中苦味和涩味的来源。
功能:快速分解果汁、果醋饮料中的苦涩味，改善果汁本身的浓稠口感和香味，使外观鲜亮，酸甜可口。
添加量:0.8%~1%？
果酒行业的应用；
用水果或其他干鲜果酿造或酿制的酒，只是生产方法不同，称为果酒(干红和干白)。果酒中有单宁，单宁是苦味和涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁，改善葡萄酒的品质和口感，去除苦味和涩味。
加法:1%
肉干、香肠和熏肉工业的应用
腌制品、肉干和香肠的使用:
加工时用50度以上的纯粮酒稀释植物精炼甘油，然后均匀喷洒在肉或切好的肉上，充分揉捏或搅拌。
功能:锁水保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量:1.2%~1.5%
果脯工业的应用；
果脯加工时，产品因储存问题易失水干燥，果实中还含有单宁。
功能:锁水，保湿，抑制单宁的异性，达到护色，保鲜，增重的效果，延长保质期。
添加量:0.8%~1%
狂野:
在野外，甘油不仅可以作为供能物质满足人体需要。它也可以用作引火物。方法如下:将5 ~ 10g高锰酸钾固体堆在可燃物下，然后将甘油倒在高锰酸钾上，半分钟左右就会冒出火焰。因为甘油比较粘稠，可以事先用无水酒精等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。
医学:
稳定血糖和胰岛素:
一项研究发表在《欧洲应用生理学杂志》上。研究人员将6名健康的年轻男性分成3组，分别给他们注射葡萄糖、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。运动前45分钟服用葡萄糖(每磅体重0.5g葡萄糖)的人，血糖水平增加50%，运动开始时血胰岛素水平增加3倍。在运动前45分钟服用甘油(每磅体重0.5g甘油)的人，在运动开始时血液甘油水平增加了340倍，但血糖和胰岛素水平没有变化。
能量酸:
一些科学家还强调，如果你想在运动场上表现得更好，甘油也是一种很好的滋补品。原因是当你体内有足够的水分时，你的体力会更强，更持久。尤其是在高温环境下，甘油的强保水性正好帮助身体储存更多的水分。
发表在《国际运动医学杂志》上的一项研究表明，甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究人员将甘油与一种名为阿斯巴甜的营养甜味剂进行了比较。方法是让受试者分别服用甘油和阿斯巴甜，剂量为每公斤体重1.2g甘油(以20%水溶液的形式)或26ml阿斯巴甜。结果表明，甘油不仅能降低运动员的心率，还能在亚极限运动负荷下延长运动时间20%。
甘油可能会给从事高强度体能训练的人带来更好的表现。对于健美运动员来说，甘油可能有助于他们将身体表面和皮下的水分转移到血液和肌肉中。
植物:
根据新的研究，一些植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地上生活。
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扩展数据:
自然和稳定:
无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，有吸湿性。与水、醇、胺、酚以任意比例混溶，水溶液呈中性。溶于11倍的乙酸乙酯和约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油和长链脂肪醇。易燃，遇二氧化铬、氯酸钾等强氧化剂可引起燃烧和爆炸。它也是许多无机盐和气体的良好溶剂。它对金属无腐蚀性，用作溶剂时可被氧化成丙烯醛。
化学性质:与酸发生酯化反应，如与邻苯二甲酸酯化形成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与氯化氢反应生成氯乙醇。甘油脱水有两种方式:分子间脱水得到双甘油和聚甘油；分子内脱水得到丙烯醛。甘油与碱反应生成醇化物。
与醛和酮反应生成缩醛和缩酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮；用高碘酸氧化产生甲酸和甲醛。与铬酸酐、氯酸钾或高锰酸钾等强氧化剂接触会导致燃烧或爆炸。甘油还可以起到硝化和乙酰化的作用。
2.无毒。即使喝下总量为100g的稀释液，也是无害的，在体内水解后会成为营养源。在动物实验中，如果大量饮用，有和酒精一样的麻醉作用。
3.存在于烤烟、白肋烟、香料烟和烟气中。
4.它天然存在于烟草、啤酒、葡萄酒和可可中。
参考资料:
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