酸梅汤的配料

市场上酸梅汤的制作工艺主要有两种。一种是用传统工艺煮酸梅汤。严格按照宫廷秘方熬制，经过两次70分钟的熬制，将乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖等原料的口感和营养充分熬制，不仅口感纯正爽口，而且营养丰富。

或者，罗五汤茶可作为中药方剂，如罗参花、乌梅、大枣。用开水浸泡5分钟，然后搅拌过滤出茶汤，温饮。加冰糖口感更好，简单，效果更好。

一般来说，食材越天然，酸梅汤越好。正宗的酸梅汤选用乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草、冰糖等优良原料制成，并在产品配料表上明确标注。

历史渊源:

酸梅汤一直是夏季的好饮品。古籍中所载的“土公梅剑”是最古老的酸梅汤。南宋《老武林故事》中提到的“乌梅炖水”，也是一种类似酸梅汤的提神饮料。在清朝，它被皇家餐厅改进为皇家饮料，所谓的“土公梅剑”就是这样。

因其具有清热凉心、除心痛、祛痰止咳、祛疫止渴的功效，被誉为“清宫益鱼宝武职梅汤”。后来传入民间，于是大街小巷、干鲜果店门口随处可见卖酸梅汤的商贩。

在地摊上放一把月牙戟(表示晚上做的)，挂一个牌子，上面写着“冰镇热水酸梅汤”。摊主捧着一对青铜小碗，不时发出叮当声。路人都希望梅解渴，听到声音就觉得凉凉的。一碗之后，暑气全消。