宁都肉丸的历史

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统菜肴，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼、苦瓜等。在过年、婚礼、做客、搬家、旅游等场合，常被用作接客的菜肴。

宁都县是客家人迁徙的地方。宁都客家人为了逃避中原战乱，饱受迁徙之苦，向往太平盛世，渴望阖家团圆，永享太平和谐，特意制作了一种地方特色突出、节日色彩浓厚的美食，那就是圆形的客家丸子。宁都肉丸猪肉丸子和鱼丸子是宁都客家人过年或逢喜事必点的一道菜，寓意团圆、幸福。