泰山特曲39度纯粮酿造吗？

泰山特曲以纯粮为原料，采用中国传统白酒酿造工艺，固态发酵生产。中国传统的白酒生产工艺有着悠久的历史。早在公元前16 ~ 11世纪，商朝就有用酒曲和粮食酿酒的记载。战国时期，屈原在《九歌》中写道“北斗为桂浆之源”，有桂浆“益于千年”之说。明代李时珍在《本草纲目》中说，白酒能疏通血管，健胃润肤，散湿除烦，补脾养肝。可见古人认为饮酒不仅使人心情愉快，解除烦恼，还能强身健体[1 ~ 3]。现在通过先进的检测设备分析发现，泰山特曲含有大量对人体健康有益的风味成分和微量元素。通过分析泰山特曲中所含的各种成分，可以解释为什么古人对白酒情有独钟，为什么喝泰山特曲对人体健康有益。泰山特曲白酒中的酸1白酒中的酸类成分是白酒的主要风味成分。

白酒的香气成分是由许多不同的单体成分组成的，香、味、香。白酒中有342种单体成分，在白酒中只占1% ~ 2%，其余98% ~ 99%是乙醇和水。含量在2 ~ 3 mg/100 ml以上的成分称为色谱骨架成分，一些主要的酯、酸、醛、酮、醇等都是色谱骨架成分。色谱骨架成分是构成中国白酒骨架和风味的主要因素。色谱骨架成分的组成会随着香型和风格的不同而不同。1泰山特曲风格的形成与色谱骨架成分的关系；香味成分含量的差异及其比例的差异决定了白酒的风味以及不同风味白酒的风格特征。但白酒的微量香气成分因生产工艺、气候、土质、水质、原料、储存容器的不同而不同。评价白酒风味，提高白酒质量，必须从分析白酒微量风味成分入手。泰山特曲“窖香淡雅秀丽、醇香甘甜、和谐自然、回味清爽干净”的独特风味来源于传统工艺，其风味成分的含量和配比具有鲜明的个性特征。