保宁醋和普通醋有什么区别？

1，产地不同

据文献记载，普通醋的酿造历史至少有3000年以上，分布在全国各地，包括:“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津刘度老陈醋、福建永春老陈醋、广陵出道醋、岐山醋、河南老鳖特醋、红米醋等。

保宁醋是四川省的地方传统特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋，俗称地名(今四川省阆中市保宁镇)，始于五代唐长兴元年(公元936年)保宁军治时，历史为1078。

2.不同的原材料

普通醋主要由糯米、小麦、高粱、玉米、麸皮、大米酿造而成。

保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁制曲，用流经城南嘉陵江的冬水酿造。

3.不同的特点

普通醋的特点是色泽深红，酸味浓郁，健脾开胃；

保宁醋色泽棕红，酸味柔和，酸味浓郁，具有很好的杀菌作用。

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