百年同心楼和荣禄春天为什么找不到工人?

浙江在线08月31新闻市餐饮服务公司旗下的同心楼、荣禄春等百年老店,在绍兴口碑很好。因为价格低,质量好,每天去同心楼和荣禄春买煎包和小笼的人都要排队。目前都遇到一个严重的问题:招不到年轻工人,两个老字号都面临后继乏人的窘境。

“目前公司旗下的几家老店都处于人才短缺的状态。比如城南的同心大厦分公司,原来有6个岗位,现在只有3个员工。同心楼老店也缺五个点心师傅。”市餐饮服务公司相关负责人告诉记者,“我们一直在店门口贴招聘广告,但是来应聘的人不多,大部分都是四五十岁的人。”

“不管是做煎包还是小笼子,都有一定的技术要求。人员招聘后应进行培训。年纪大一点的人,刚培养出来,过几年就退休了,对公司来说是相当大的损失。所以公司真的想招一些年轻人。”公司现有员工300多人,平均年龄45岁以上。“我们想加入一些新鲜血液,不要给人老牌子‘老’的感觉。”

记者了解到,餐饮公司给面点师开出的待遇很不错。公司提供吃住,平均月薪3000元左右,逢年过节还有各种福利。这样的条件仍然无法吸引年轻人。

老字号开出3000元月薪,却没有吸引到合适的人。国商大厦旁即将开业的同心百货服装店,月薪不到2000元。广告贴出不到一周,就有30多个年轻人报名,远远超过服装店要求的20个名额。

为什么在绍兴很受欢迎的两个老字号很难吸引年轻人加盟?市饮服公司负责人认为,主要是因为点心制作比较辛苦。“要保证生煎包子、大包子、小笼好吃,不仅原料新鲜,而且要当天制作。所以糕点师傅每天早上4点前必须上班,劳动强度比较大,很难吸引年轻人。”

同心大厦和荣禄春天正处于发展壮大的关键时期。因为很难招到新工人,产能受到很大制约。

如果没有年轻人愿意接手,老字号的传承就会成为问题。公司希望有更多愿意吃苦的年轻人加入进来。“即使申请人没有任何点心制作经验,只要他喜欢这份工作,我们都愿意重点培养。因为只有年轻人才能继承和发扬这两个有着丰富历史文化内涵的老字号。”市饮服公司领导说。